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干虾白菜煲

菜谱编号:294-551
干虾白菜煲是【Cc兔子】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干虾白菜煲”。
干虾白菜煲

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

菜煲貌似属于南方食品,在于它的咸跟鲜。配粥配饭都是个不错的选择

干虾白菜煲主厨:Cc兔子

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
干虾:数量大白菜:一颗
香菇:少许--
辅助料用量
鸡精:少许盐:少许
料酒:1-2勺五香粉:少许
酱油:少许--

干虾白菜煲的做法步骤

  • 第六步:因为香菇跟干虾是洗过的,所以泡的水可以直接倒入砂锅。水位在快没到食材但不盖过食材就好了。然后放入鸡精、盐、五香粉少许,料酒一勺,酱油少许。
  • 第二步:干虾泡到能剥开虾头壳就好,去头壳但不去虾头仁哦,那是虾越嚼越香的位置,身体的壳不剥
  • 第三步:香菇下锅放盐烧香备用。白菜炒香备用。
  • 第一步:白菜洗净切断,香菇洗净泡开切片,干虾洗净泡水
  • 第七步:中火烧开转小火焖煮10分钟左右即可
  • 第五步:材料全部炒香放入砂锅,因为都用油炒过所以这里不用放油哦
  • 第四步:干虾炒香
  • 干虾白菜煲做法技巧/窍门/补充说明:

    做焖煲锅个人都喜欢先把各个食材都炒香后再焖煲,第一容易熟,第二香味更浓郁。
    干虾单炒有一个很浓的腥味其实不用在意,只要过油出味就可以了,不需要炒太久。
    这里放料酒是为了去掉干虾的腥味,所以不用放生姜之类的东西,出来一丁点腥味都没有哦。
    再来酱油只是为了上色提鲜,所以不用太多哦。
    如果喜欢菜软绵绵的口感可以再多煲一会哦

    相关食材:干虾白菜

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