菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
突然想吃冬天的酥肉了，酥脆的外皮滋滋冒油的肥肉，口水直流。立马行动，一次可以多炸点，炸好的酥肉可以直接吃，也可以煮青菜，煮火锅，蒸上十分钟放入高汤加上香菇，木耳青菜就是一道大菜哦！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炸 |
| 耗时：半小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：200克 | 花椒：2克 |
| 五香粉：2克 | 鸡蛋：1个 |
| 辅助料用量 | |
| 植物油：200克 | 盐：5克 |
| 生抽：1勺 | 老抽：少许 |
| 料酒：1勺 | -- |
第七步：加入淀粉
第八步：充分搅拌均匀，让每一块肉肉都沾上淀粉鸡蛋
第四步：五花肉去皮切2厘米宽的片
第一步：金黄酥脆，里面的肥肉最好吃
第九步：植物油烧至六成热，将肉肉尽量团成一团放入油中大火炸，炸至定型捞出来
第六步：加入老抽，放入鸡蛋
第五步：五花肉加入白糖，花椒粉，五香粉，盐，料酒，生抽搅拌均匀腌渍十分钟
第十一步：刚刚炸出来的酥肉直接吃最美味
第十二步：可以多炸點，放冰箱冷冻吃的時候想怎么吃就怎么吃
第十步：植物油烧至八成热放入之前炸好的酥肉再次炸这样炸出来的酥肉金黄色
第二步：食材准备好
第三步：花椒用火焙干，用刀压碎
选择去皮的五花肉，有肥有瘦，你会发现肥的更好吃哦！
酥肉炸2次，第一次炸至定型，第二次炸至金黄色。
炸好的酥肉冷却后放冰箱冷冻保存。
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