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小酥肉

菜谱编号:295-100
小酥肉是【最爱小志】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小酥肉”。
小酥肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

突然想吃冬天的酥肉了,酥脆的外皮滋滋冒油的肥肉,口水直流。立马行动,一次可以多炸点,炸好的酥肉可以直接吃,也可以煮青菜,煮火锅,蒸上十分钟放入高汤加上香菇,木耳青菜就是一道大菜哦!

小酥肉主厨:最爱小志

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
五花肉:200克花椒:2克
五香粉:2克鸡蛋:1个
辅助料用量
植物油:200克盐:5克
生抽:1勺老抽:少许
料酒:1勺--

小酥肉的做法步骤

第七步:加入淀粉

小酥肉做法第七步骤

第八步:充分搅拌均匀,让每一块肉肉都沾上淀粉鸡蛋

小酥肉做法第八步骤

第四步:五花肉去皮切2厘米宽的片

小酥肉做法第四步骤

第一步:金黄酥脆,里面的肥肉最好吃

小酥肉做法第一步骤

第九步:植物油烧至六成热,将肉肉尽量团成一团放入油中大火炸,炸至定型捞出来

小酥肉做法第九步骤

第六步:加入老抽,放入鸡蛋

小酥肉做法第六步骤

第五步:五花肉加入白糖,花椒粉,五香粉,盐,料酒,生抽搅拌均匀腌渍十分钟

小酥肉做法第五步骤

第十一步:刚刚炸出来的酥肉直接吃最美味

小酥肉做法第十一步骤

第十二步:可以多炸點,放冰箱冷冻吃的時候想怎么吃就怎么吃

小酥肉做法第十二步骤

第十步:植物油烧至八成热放入之前炸好的酥肉再次炸这样炸出来的酥肉金黄色

小酥肉做法第十步骤

第二步:食材准备好

小酥肉做法第二步骤

第三步:花椒用火焙干,用刀压碎

小酥肉做法第三步骤
小酥肉做法技巧/窍门/补充说明:

选择去皮的五花肉,有肥有瘦,你会发现肥的更好吃哦!
酥肉炸2次,第一次炸至定型,第二次炸至金黄色。
炸好的酥肉冷却后放冰箱冷冻保存。

菜谱标签:热菜家常菜

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的小酥肉。

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