黄豆煲鸭翅
黄豆煲鸭翅是【老方小雨】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄豆煲鸭翅”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
进入黄梅季后,空气潮湿度越大越大,食物、衣物啥的容易上霉;平时打豆浆需要黄豆,因此存货多的快成灾了,得抓紧时间快点消灭才行。平时很爱吃鸭翅,那天正好买不少鸭翅回来,用翅尖山药炖了清火汤;而大翅段最适合做卤的;突然想着儿时常吃的一道菜:黄豆炖鸭翅。黄豆不容易炖烂,记得小时候妈妈总是会将黄豆用铁饭盒装好带到单位食堂蒸熟,然后回来再与鸭翅一起炖,这样节给时间又省了多烧煤基(PS:那时家庭做饭~~~城市里:只有一种带孔的煤基炉子或是煤球炉,农村则是烧柴火的土灶);而现在先进咯,放进电压力锅,一切就变得好轻松~`~
菜式制作特点 | |
口味:五香 | 工艺:煲 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
黄豆:300克 | 鸭翅:640克 |
辅助料用量 | |
味精:少许 | 葱:适量 |
老抽:适量 | 冰糖:适量 |
香叶:1片 | 桂皮:1块 |
八角:2瓣 | 食盐:3小勺 |
干辣椒:3瓣 | 姜:适量 |
黄豆煲鸭翅的做法步骤
黄豆煲鸭翅做法技巧/窍门/补充说明:
1、黄豆提前浸泡,会容易炖烂又很入味
2、鸭翅焯水后再炖煲,汤汁清爽无血沫
3、使用压力锅省时省事、若没有可以用自己喜欢的方式炖煮
答配菜谱:鸭翅与黄豆的做法