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黄豆煲鸭翅

菜谱编号:295-318
黄豆煲鸭翅是【老方小雨】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄豆煲鸭翅”。
黄豆煲鸭翅

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

进入黄梅季后,空气潮湿度越大越大,食物、衣物啥的容易上霉;平时打豆浆需要黄豆,因此存货多的快成灾了,得抓紧时间快点消灭才行。平时很爱吃鸭翅,那天正好买不少鸭翅回来,用翅尖山药炖了清火汤;而大翅段最适合做卤的;突然想着儿时常吃的一道菜:黄豆炖鸭翅。黄豆不容易炖烂,记得小时候妈妈总是会将黄豆用铁饭盒装好带到单位食堂蒸熟,然后回来再与鸭翅一起炖,这样节给时间又省了多烧煤基(PS:那时家庭做饭~~~城市里:只有一种带孔的煤基炉子或是煤球炉,农村则是烧柴火的土灶);而现在先进咯,放进电压力锅,一切就变得好轻松~`~

黄豆煲鸭翅主厨:老方小雨

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
黄豆:300克鸭翅:640克
辅助料用量
味精:少许葱:适量
老抽:适量冰糖:适量
香叶:1片桂皮:1块
八角:2瓣食盐:3小勺
干辣椒:3瓣姜:适量

黄豆煲鸭翅的做法步骤

  • 第十一步:开锅撒少许味精即可
  • 第七步:此时将:鸭翅冷水入锅焯沸后洗净
  • 第二步:黄豆提前浸泡一夜再洗净
  • 第十二步:盛盘开吃
  • 第十步:再加盖:选择煮粥功能、30分钟左右
  • 第四步:放入适量清水和冰糖
  • 第六步:最后加盖、选择豆类功能
  • 第五步:再放3小勺食盐
  • 第一步:备好黄豆和鸭翅
  • 第九步:倒入焯好水的鸭翅
  • 第三步:黄豆、葱姜、八角、桂皮、香叶和干辣椒放入电饭煲中再倒入老抽
  • 第八步:时间到打开上盖
  • 黄豆煲鸭翅做法技巧/窍门/补充说明:

    1、黄豆提前浸泡,会容易炖烂又很入味
    2、鸭翅焯水后再炖煲,汤汁清爽无血沫
    3、使用压力锅省时省事、若没有可以用自己喜欢的方式炖煮

    相关食材:鸭翅黄豆

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