第四步:捞出待用
第八步:加入开水、糖大火烧至汤浓入味即成。
第六步:倒入豆瓣酱煸香。
第一步:虾洗净剪去虾枪、虾须,用牙签挑去虾线,用料酒、少许盐腌制15分钟。
第二步:备好配料(如图)
第七步:倒入炸好的虾翻她几下。
第九步:用香菜、白芝麻装盘點缀即成。
第五步:另起锅留底油烧热加入姜葱蒜、干红辣椒、花椒爆锅。
第三步:锅中加入食用油烧开倒入腌制好的虾炸至金黄色。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
香辣虾是一道汁浓、味浓、肉质爽脆的渝派川菜;也是一道极好的下酒菜。
菜式制作特点 | |
口味:中辣 | 工艺:烧 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
虾:200克 | -- |
辅助料用量 | |
干红辣椒:适量 | 豆瓣酱:适量 |
葱:适量 | 姜:适量 |
蒜:适量 | 花椒:适量 |
盐:少许 | 鸡精:少许 |
料酒:适量 | 食用油:适量 |
香菜:适量 | 白芝麻:适量 |
第四步:捞出待用
第八步:加入开水、糖大火烧至汤浓入味即成。
第六步:倒入豆瓣酱煸香。
第一步:虾洗净剪去虾枪、虾须,用牙签挑去虾线,用料酒、少许盐腌制15分钟。
第二步:备好配料(如图)
第七步:倒入炸好的虾翻她几下。
第九步:用香菜、白芝麻装盘點缀即成。
第五步:另起锅留底油烧热加入姜葱蒜、干红辣椒、花椒爆锅。
第三步:锅中加入食用油烧开倒入腌制好的虾炸至金黄色。
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