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凉拌苦瓜

菜谱编号：297-018

凉拌苦瓜是【黄黄元宝】分享的菜谱，口味属于苦味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌苦瓜”。

第二步：用磨具（淘宝有卖各类图案套组）将胡萝卜压成五角星形状，接着把苦瓜和胡萝卜都一起挤挤水

第三步：将苦瓜和胡萝卜放在一个盆里放上麻油，盐，均匀拌好，再随意造型摆盘即可

第一步：苦瓜切薄片，胡萝卜切0·5厘米厚的片，然后先将胡萝卜片放进去煮三分钟左右，捞起；再投入苦瓜煮一分钟，记得滴油（让彩色更自然），捞起后过凉水

凉拌苦瓜做法技巧/窍门/补充说明：

苦瓜是消暑祛内热圣品，汆水时控制在一分钟以内一方面颜色更绿，一方面能真正消暑降热，如果觉得吃不惯苦味，在将苦瓜一切为二时用小不锈钢勺子将白色的部分刮干净，切片后再用盐将苦瓜片腌制一分半钟左右，再继续后面的步骤，这样苦瓜基本就不苦了。

相关食材：苦瓜

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