当前位置:首页 > 菜谱大全 > 【粤菜】蚝油焖双菇

【粤菜】蚝油焖双菇

菜谱编号:029-749
【粤菜】蚝油焖双菇是【绿色天使】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【粤菜】蚝油焖双菇”。
【粤菜】蚝油焖双菇

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

粤菜的三大特点

粤菜的特点一:

选料广博奇异,品种花样繁多,令人眼花燎乱。

天上飞的,地上爬的,水中游的,几乎都能上席。鹧鸪、禾花雀、豹狸、果子狸、穿山甲、海狗鱼等飞禽野味自不必说;猫、狗、蛇、鼠、猴、龟,甚至不识者误认为”蚂蝗”的禾虫,亦在烹制之列,而且一经厨师之手,顿时就变成异品奇珍、美味佳肴,每令食者击节赞赏,叹为“异品奇珍”。

粤菜的特点二:

用量精而细,配料多而巧,装饰美而艳,而且善于在模仿中创新,品种繁多。

粤菜的特点三:

注重质和味,口味比较清淡,力求清中求鲜、淡中求美。

而且随季节时令的变化而变化,夏秋偏重清淡,冬春偏重浓郁,追求色、香、味、型。食味讲究清、鲜、嫩、爽、滑、香;调味遍及酸、甜、苦、辣、咸;此即所谓五滋六味。

虽然是简单的菌类,用粤菜做吃起来更鲜美,何况菌类更有利于身体健康,所有我很喜欢吃菌类菜,也喜欢蚝油味道,这款蚝油焖双菇色鲜味美,就是我喜欢的菜品,今天分享给朋友们,希望大家支持和喜欢!

蚝油焖双菇特点:

制作简单

颜色好看

营养丰富

味道鲜美

【粤菜】蚝油焖双菇主厨:绿色天使

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
杏鲍菇:200克蟹味菇:250克
辅助料用量
香葱:适量蒜瓣:3个
姜:适量红椒:20克
水淀粉:少许--
调味料用量
蚝油:一调味勺生抽:半调味勺
料酒:适量盐:适量
糖:适量--

【粤菜】蚝油焖双菇的做法步骤

  • 第五步:倒入蚝油,略炒。然后倒入料酒,生抽翻炒一下。
  • 第七步:放入红椒丝、糖一勺,盐适量,淋少许水淀粉翻炒均匀即可!
  • 第二步:先将杏鲍菇切片、蟹味菇去掉根蒂清洗干净入开水锅内焯水后捞出备用。
  • 第三步:热锅凉油,炒锅六成热时候依次放入葱白段,蒜末,姜丝爆香。
  • 第四步:放入焯好并切成片的杏鲍菇和蟹味菇翻炒一下。
  • 第八步:翻炒均匀就可以装盘了!
  • 第九步:绿色天使欢迎朋友的光临!
  • 第一步:蚝油焖双菇食材。
  • 第六步:再加入少许水搅一搅烧开后盖锅焖2分钟左右。
  • 【粤菜】蚝油焖双菇做法技巧/窍门/补充说明:

    1、菌类焯水下去就要马上出来,不能焯大。
    2、蚝油已经有咸味,盐要少许。
    3、如果蚝油炒一下会更香,我的油少有时候我是不炸蚝油。

    相关食材:蚝油

    【粤菜】蚝油焖双菇菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【绿色天使】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【粤菜】蚝油焖双菇。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜