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巧克力蔓越莓蛋糕

菜谱编号:029-750
巧克力蔓越莓蛋糕是【千惠烘焙】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“巧克力蔓越莓蛋糕”。
巧克力蔓越莓蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

不错的一款小蛋糕。

看上去有些复杂,要准备很多材料,其实并不难,成败的关键在于黄油的打发和与蛋液的充分混合,试试吧。

巧克力蔓越莓蛋糕主厨:千惠烘焙

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:100克杏仁粉:25克
可可粉:10克糖粉:100克
辅助料用量
泡打粉:2克小苏打:1克
全蛋:125克无盐黄油:100克
牛奶:25克盐:2克
蔓越莓干:50克红酒:15克
烘焙用巧克力豆:50克--

巧克力蔓越莓蛋糕的做法步骤

  • 第七步:烤箱预热,上下火180℃,中层,烤焙25分钟;烤好后放在烤网上晾凉即可。
  • 第一步:准备材料;粉类全部混合在一起,过筛两次备用;黄油室温软化;全蛋打散(鸡蛋最好室温);蔓越莓干与红酒混合,浸泡至软备用。
  • 第八步:尝尝吧,灰常不错滴。
  • 第六步:用勺子把面糊挖入小纸杯中,或把面糊装入裱花袋挤入模具中,约7、8分满。
  • 第三步:用打蛋器慢速搅拌至黄油完全被吸收,面糊颜色变浅,而且质地比较膨松(中间停几次,用橡皮刮刀把容器边缘刮干净,以便所有材料都能充分搅拌)。
  • 第四步:蛋液分3~4次加入,用打蛋器慢速搅拌至蛋液完全吸收,再加下一次;蛋液完全加入并且吸收后,继续以慢速搅拌至面糊呈柔软的细滑状。
  • 第二步:过筛的粉类材料+盐+牛奶+软化的黄油,放入一个深一些的容器中。
  • 第五步:加入浸泡好的蔓越莓干和烘焙用耐高温巧克力豆,用橡皮刮刀搅拌均匀。
  • 巧克力蔓越莓蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    如果喜欢朗姆酒的味道,也可以用朗姆酒来替代红酒浸泡蔓越莓干。

    菜谱标签:儿童下午茶烘焙
    相关食材:蔓越莓巧克力

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