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巧克力蔓越莓面包

菜谱编号：398-368

巧克力蔓越莓面包是【烟雨心灵】分享的菜谱，口味属于甜香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“巧克力蔓越莓面包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

参加“年在一起”活动，得了厨师机（AKM-820S）和烤箱(TM33HT)两个大奖，可以周六在家做面包，体验奖品使用效果，还不错。

我得的两个奖品在美粒商城里都有，还有其他很多福利，都可以用美粒兑换。大家也多来美天发菜谱吧，我们一起吃，一起分享，一起收获。

巧克力蔓越莓面包主厨：烟雨心灵

第二十步：表面筛粉。

第六步：这是最终揉好的面团，可以拉出膜，但不是很薄，也不够结实，做普通面包可以了。如果做吐司，还要继续揉面。

第二十四步：切时，内部的巧克力还是半固体状态，面包刀和周围的面包组织上都沾上了巧克力。

第八步：发好的面团。

第十六步：卷好后捏紧收口。

第三步：厨师机揉面，1档揉成团后转2档。

第十三步：均匀撒上蔓越莓。

第十步：提前泡软的蔓越莓干沥干水分，稍切碎。

第十七步：另一份也如此做好，收口处朝下，排入烤盘。

第二步：粗略拌一拌，加水。

第十五步：自上而下卷起，卷紧些。

第十四步：再放一些黑巧克力币。

第十九步：这是二发好的面包生胚。

第二十三步：成品，取出后及时转移到烤网上晾凉。

第四步：这是2档揉面12分钟左右的面团状态。

第十八步：置烤箱内发酵，加一碗热水增加湿度。

第十二步：翻面后压薄底边。

第二十二步：置预热好的烤箱中层，180度，上下火，烘烤22分钟左右。

第七步：面团收圆，直接放入厨师机搅拌内，盖上盖子或保鲜膜或湿布，置温暖处发酵至1·5-2倍大。

第十一步：松弛好的面团擀成长椭圆形。

第九步：排气后均分为两份，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

第二十一步：用锋利的刀片割出喜欢的刀口，我随意割的。

第一步：面包粉、奶粉、糖、酵母、盐一起放入厨师机的搅拌桶内。

第五步：加入软化黄油，1档揉面2-3分钟，再转2档揉面，我后来又调到3档揉面差不多5分钟。加黄油后一共揉面10-12分钟。

巧克力蔓越莓面包做法技巧/窍门/补充说明：

各家烤箱不同，烘烤温度和时间仅供参考

菜谱标签：烘焙

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