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不油腻版鱼香茄子

菜谱编号:029-85
不油腻版鱼香茄子是【草莓】分享的菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“不油腻版鱼香茄子”。
不油腻版鱼香茄子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

没有过油炸的茄子,吃起来没那么油腻~

不油腻版鱼香茄子主厨:草莓

菜式制作特点
口味:鱼香工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
茄子:一斤肉馅:三两
小葱:两根--
辅助料用量
姜蒜末:适量尖椒:适量
郫县豆瓣酱:适量--

不油腻版鱼香茄子的做法步骤

  • 第三步:肉馅剁碎,小葱切小段,葱姜蒜备用。
  • 第九步:加青椒丝进去翻炒断生,撒上葱花,放水淀粉勾一下芡,出锅即可。
  • 第五步:茄子变软就捞出备用。
  • 第六步:锅内倒油放入姜蒜后炒肉馅。
  • 第八步:放之前煸软的茄子进去继续翻炒,放点糖,鸡精,生抽调味,再放点水盖上盖子煮到茄子变软熟了。
  • 第一步:茄子去皮切成4厘米左右的条。
  • 第七步:炒至肉馅断生后加入郫县豆瓣酱炒出红油。
  • 第二步:切好的茄子撒点盐腌一下,不要多,一点就好,让茄子失水。
  • 第四步:把之前腌好的茄子用清水冲洗一遍(不然会很咸)锅内放少许油把茄子放进去煸炒一下。
  • 相关食材:茄子

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