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蛋黄小鸡仔

菜谱编号:298-986
蛋黄小鸡仔是【焙宗】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋黄小鸡仔”。
蛋黄小鸡仔

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

童年的味道就象这简单的小鸡仔饼干,香甜、可口,吃过之后,一辈子难以忘怀

蛋黄小鸡仔主厨:焙宗

菜式制作特点
口味:甜香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
全蛋:20·8克蛋黄:1个
细砂糖:20克盐:1小措
低筋面粉:36克--
辅助料用量
泡打粉:0·4克--

蛋黄小鸡仔的做法步骤

  • 第七步:倒入裱花袋中,挤成小圆
  • 第五步:过筛低筋面粉(36克)泡打粉(0·4克)
  • 第三步:打蛋器高速打发,
  • 第六步:搅拌均匀
  • 第二步:将全蛋(20·8克)蛋黄(1个)细砂糖(20克)盐(1小措)全放在打蛋盆里
  • 第一步:准备好材料
  • 第四步:打致颜色发白,体积膨胀
  • 第八步:烤完放凉以后可以在饼干上用糖霜画上小鸡的样子烘干,蛋黄小鸡仔饼干就做完啦。
  • 蛋黄小鸡仔做法技巧/窍门/补充说明:

    1·烤箱中上层,上下火170℃,15分钟左右,至表面金黄
    2·如果蛋液打发到位,不放泡打粉也是可以的。

    相关食材:蛋黄

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