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自制皮冻

菜谱编号:299-317
自制皮冻是【薰衣草_eZyqNi】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制皮冻”。
自制皮冻
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
肉皮:500克--
辅助料用量
水:1500克红椒:少许
生抽:5克葱:适量
料酒:1勺盐:少许
姜:适量--

自制皮冻的做法步骤

  • 第八步:再入锅中加水烧开,下入皮冻煮1小时关火。
  • 第六步:入锅中加水煮1分钟捞出。
  • 第五步:切丝。
  • 第二步:锅做水凉水下入肉皮烧开,加一勺料酒,葱姜烧开煮制3-5分钟左右。
  • 第十一步:这个是加了生抽红椒入碗中冷藏倒扣的成品。
  • 第四步:再用刀刮净浮毛。
  • 第十二步:成品。
  • 第十步:这个是倒入容器中倒扣出来的清冻,没加任何调料。
  • 第三步:晾凉用刀刮净肥油。
  • 第一步:肉皮洗净。
  • 第七步:凉水反复洗净,水越清皮冻越透明。
  • 第九步:关火晾凉。
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