【粤菜】金钩鲍

第十二步：淋入水淀粉，搅拌均匀，烧至微开即可。

第一步：材料备好。

第十三步：依次将小棠菜和鲍鱼摆入盘中，再淋上南瓜汁。

第二步：鲍鱼用牙刷洗净黑边，去除肚肠（买回来的時候，炒已叫商家将鲍鱼肉和壳分开）。

第十一步：另起锅倒入南瓜汁、2汤匙鲍鱼汁和1/2茶匙盐。

第八步：将小棠菜和鲍鱼分别放凉水中。

第十步：煮两分钟，再盖上盖焖一分钟，让鲍鱼入味。

第九步：另锅下油爆姜粒，然后把鲍鱼放入，倒入上汤、2汤匙鲍鱼汁和1/2茶匙盐。

第五步：姜切成粒，上汤、南瓜汁、鲍鱼汁、水淀粉备好。

第四步：南瓜洗净去皮，切成薄片上蒸锅蒸软，然后压成泥加入清水煮成浓稠的南瓜汁。

第七步：小棠菜捞起后，再放入鲍鱼焯水，鲍鱼身往内卷即可。

第六步：锅下适量清水烧开后，放入1茶匙盐，再放入小棠菜焯烫。

第三步：将鲍鱼切成十字刀花待用。