【粤菜】香煎锥鱼
【粤菜】香煎锥鱼是【草莓】分享的菜谱，口味属于鱼香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【粤菜】香煎锥鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
锥鱼的肉质很细嫩，刺也比较少，所以用来煎会比较香比较可口，煎到两面焦黄配米饭配粥都是不错的选择。此菜香酥可口，肉质细腻。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：鱼香 | 工艺：煎 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 锥鱼：300克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜：1块 | 蒜：3粒 |
| 调味料用量 | |
| 盐：1勺 | 酱油：适量 |
【粤菜】香煎锥鱼的做法步骤
【粤菜】香煎锥鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1·先大火煎是为了让鱼的蛋白质快速凝固，没那么容易烂，但是时间不要太久。
2·盐可以在收拾干净鱼以后撒在鱼身上，也可以后面煎好再放。
3·姜蒜酱油都要等鱼差不多熟再放，不然鱼不熟放了酱油很容易焦了。