【粤菜】香煎锥鱼
【粤菜】香煎锥鱼是【草莓】分享的菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【粤菜】香煎锥鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
锥鱼的肉质很细嫩,刺也比较少,所以用来煎会比较香比较可口,煎到两面焦黄配米饭配粥都是不错的选择。此菜香酥可口,肉质细腻。
菜式制作特点 | |
口味:鱼香 | 工艺:煎 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
锥鱼:300克 | -- |
辅助料用量 | |
姜:1块 | 蒜:3粒 |
调味料用量 | |
盐:1勺 | 酱油:适量 |
【粤菜】香煎锥鱼的做法步骤
【粤菜】香煎锥鱼做法技巧/窍门/补充说明:
1·先大火煎是为了让鱼的蛋白质快速凝固,没那么容易烂,但是时间不要太久。
2·盐可以在收拾干净鱼以后撒在鱼身上,也可以后面煎好再放。
3·姜蒜酱油都要等鱼差不多熟再放,不然鱼不熟放了酱油很容易焦了。