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蛋黄饼干

菜谱编号:299-956
蛋黄饼干是【hb俗人】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋黄饼干”。
蛋黄饼干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

很普通的几样东西混合起来,放入烤箱,就烤出了黄灿灿松脆可口的蛋黄饼干,不正是小时候的味道??简单省事,喜欢的亲可以试试!

蛋黄饼干主厨:hb俗人

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
低粉:90克糖:50克
蛋黄:2个鸡蛋:1个
辅助料用量
泡打粉:1克--

蛋黄饼干的做法步骤

  • 第十步:袋上剪一个小口子
  • 第十二步:放入烤箱,上层,上下火,170度,14分钟。烘烤时注意观察,根据自家烤箱的不同情况自行调节
  • 第一步:准备食材,90克低粉,一克泡打粉,50克糖,两个蛋黄加一个整个鸡蛋放入无水无油盆中
  • 第四步:出现细腻的小泡泡再加入三分之一糖
  • 第十一步:把蛋糊均匀的挤到锡纸上,注意每个小圆点离得远一点,以免粘连。刚挤上可能形状不太圆,没关系,一烤就会圆的
  • 第八步:用橡皮铲翻拌均匀(这时烤箱预热170度)
  • 第六步:再用高速打发,提起打蛋器,蛋液一滴一滴的落下,且掉到盆中有明显的痕迹,就打发好了
  • 第七步:一克泡打粉与90克低粉混合,筛入蛋液中
  • 第二步:烤盘铺好锡纸
  • 第十三步:成品,还不错吧,放凉后清脆。
  • 第三步:用电动打蛋器低档打发至出现大泡泡,加三分之一的糖
  • 第九步:没有裱花袋,用一个大的保鲜袋套在碗上,把蛋糊倒里面
  • 第五步:中档打发至体积变大,粘稠,放入最后一部分糖
  • 蛋黄饼干做法技巧/窍门/补充说明:

    1,蛋黄打发到位必须膨松体积增大变粘稠
    2,面粉和蛋液混合只能翻拌,不能划圈搅拌
    3,如果烤出来的饼干不脆,是时间不够,可以加时间再烤一会儿

    相关食材:蛋黄

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蛋黄饼干。

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