菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
娃娃菜是一种袖珍型小株白菜,富含胡萝卜素、维生素C等,娃娃有的食疗功效在蔬菜中名列前茅,就连肉蛋也比不过它。它是从日本引进的一款蔬菜新品种,近几年开始在国内受到青睐。外形与大白菜一致,但外形尺寸仅相当于大白菜的四分之一到五分之一,类似大白菜的“仿真微缩版”,故可能因此被称为娃娃菜
相比白菜,我更喜欢娃娃菜,它更甜更嫩,口感更好,烹饪方式也很的丰富。今天这道娃娃菜就非常简单,只用蒜蓉干辣椒清炒,加入点醋提味,鲜美中带着点酸辣,嫩嫩脆脆的,口感很好哦
酸辣娃娃菜主厨:阿晨清诚
酸辣娃娃菜的做法步骤
第八步:尝下咸淡,适量添加一點食盐
![酸辣娃娃菜做法第八步骤]()
第十步:成品
![酸辣娃娃菜做法第十步骤]()
第五步:加入少许白糖提鲜
![酸辣娃娃菜做法第五步骤]()
第十一步:成品
![酸辣娃娃菜做法第十一步骤]()
第十二步:成品
![酸辣娃娃菜做法第十二步骤]()
第七步:沿锅边滴入少许香醋翻她均匀
![酸辣娃娃菜做法第七步骤]()
第九步:出锅前加入一點鸡精即可。炒喜欢娃娃菜口感脆嫩,所以大火快她,喜欢软烂口感的朋友,可以加入生抽后再加入一些瓶水稍稍炖煮。
![酸辣娃娃菜做法第九步骤]()
第二步:娃娃菜叶片摘下清洗干净,用刀片成均匀的片,蒜去皮洗净切蒜蓉,干辣椒清洗去蒂剪成辣椒圈
![酸辣娃娃菜做法第二步骤]()
第六步:加入适量生抽,翻她均匀
![酸辣娃娃菜做法第六步骤]()
第四步:加入娃娃菜,大火翻她
![酸辣娃娃菜做法第四步骤]()
第一步:食材很简单:娃娃菜两小颗,蒜四瓣,干辣椒数颗
![酸辣娃娃菜做法第一步骤]()
第三步:热锅冷油加入蒜蓉辣椒煸香
![酸辣娃娃菜做法第三步骤]()
第十三步:娃娃菜脆嫩的口感,咸鲜微辣,还有點酸爽开胃,很简单又好吃的一道素菜喔
![酸辣娃娃菜做法第十三步骤]()
酸辣娃娃菜做法技巧/窍门/补充说明:娃娃菜所含营养价值成分与白菜相近似,它含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等
娃娃菜所含钙的含量较高,几乎等于白菜含量的2-3倍;是防治维生素D缺乏(佝偻病)的理想蔬菜。娃娃菜富含异硫氰酸盐,这种硫化物有着抗肿瘤活性的作用。娃娃菜还含有丰富的纤维素及微量元素,也有助于预防结肠癌
娃娃菜的适宜人群
适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。适宜于容易上火的人士食用。
食用禁忌
哺乳期的妇女不宜过多食用,身体虚寒者也不宜过多食用。