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酸辣娃娃菜

菜谱编号：300-599

酸辣娃娃菜是【阿晨清诚】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，作者提供了13张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸辣娃娃菜”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

娃娃菜是一种袖珍型小株白菜，富含胡萝卜素、维生素C等，娃娃有的食疗功效在蔬菜中名列前茅，就连肉蛋也比不过它。它是从日本引进的一款蔬菜新品种，近几年开始在国内受到青睐。外形与大白菜一致，但外形尺寸仅相当于大白菜的四分之一到五分之一，类似大白菜的“仿真微缩版”，故可能因此被称为娃娃菜

相比白菜，我更喜欢娃娃菜，它更甜更嫩，口感更好，烹饪方式也很的丰富。今天这道娃娃菜就非常简单，只用蒜蓉干辣椒清炒，加入点醋提味，鲜美中带着点酸辣，嫩嫩脆脆的，口感很好哦

酸辣娃娃菜主厨：阿晨清诚

菜式制作特点
口味：酸辣	工艺：炒
耗时：十分钟	难度：简单
菜谱主材料
娃娃菜：两小颗	--
辅助料用量
干辣椒：数颗	姜丝：少许
蒜：四五瓣	食用油：少许
白糖：少许	生抽：适量
陈醋：少许	盐：少许
鸡精：少许	--

酸辣娃娃菜的做法步骤

第八步：尝下咸淡，适量添加一點食盐

第十步：成品

第五步：加入少许白糖提鲜

第十一步：成品

第十二步：成品

第七步：沿锅边滴入少许香醋翻她均匀

第九步：出锅前加入一點鸡精即可。炒喜欢娃娃菜口感脆嫩，所以大火快她，喜欢软烂口感的朋友，可以加入生抽后再加入一些瓶水稍稍炖煮。

第二步：娃娃菜叶片摘下清洗干净，用刀片成均匀的片，蒜去皮洗净切蒜蓉，干辣椒清洗去蒂剪成辣椒圈

第六步：加入适量生抽，翻她均匀

第四步：加入娃娃菜，大火翻她

第一步：食材很简单：娃娃菜两小颗，蒜四瓣，干辣椒数颗

第三步：热锅冷油加入蒜蓉辣椒煸香

第十三步：娃娃菜脆嫩的口感，咸鲜微辣，还有點酸爽开胃，很简单又好吃的一道素菜喔

酸辣娃娃菜做法技巧/窍门/补充说明：

娃娃菜所含营养价值成分与白菜相近似，它含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等
娃娃菜所含钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2-3倍；是防治维生素D缺乏(佝偻病)的理想蔬菜。娃娃菜富含异硫氰酸盐，这种硫化物有着抗肿瘤活性的作用。娃娃菜还含有丰富的纤维素及微量元素，也有助于预防结肠癌
娃娃菜的适宜人群
适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。适宜于容易上火的人士食用。
食用禁忌
哺乳期的妇女不宜过多食用，身体虚寒者也不宜过多食用。

菜谱标签：热菜老人午餐家常菜晚餐学生

相关食材：娃娃菜

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