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红烧冬瓜

菜谱编号:301-609
红烧冬瓜是【尔东叶】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧冬瓜”。
红烧冬瓜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

冬瓜是很利好的食材,入菜、做汤都很不错。这次素菜荤做,用红烧的方法加工冬瓜,文火慢烧,非常入味。红烧冬瓜,尽管是普通的食材,普通的烹制方法,却非常的受欢迎。在虽然已经入秋,秋燥依存的现在,还是要多食用冬瓜,祛除一个夏天积存的暑气、湿热,以保证身体健康。

红烧冬瓜主厨:尔东叶

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
冬瓜:400克--
辅助料用量
油:适量盐:适量
大料:适量甜面酱:适量
白砂糖:适量味精:适量
葱:适量姜:适量

红烧冬瓜的做法步骤

  • 第九步:烧至冬瓜熟即可关火盛出享用
  • 第五步:再加甜面酱炒
  • 第四步:再起油锅,炸香大料后葱姜入锅煸香
  • 第七步:加白砂糖炒。炒均匀加适量水,盖上锅盖烧,大火烧开,改文火烧,其间适时翻炒
  • 第一步:冬瓜洗干净,去皮去瓤
  • 第六步:甜面酱炒香,冬瓜入锅炒
  • 第三步:起油锅,冬瓜入锅过油后盛出
  • 第二步:切成稍微厚些的片
  • 第八步:炒至冬瓜7、8分熟,加盐、味精炒。炒均匀盖上锅盖继续烧
  • 红烧冬瓜做法技巧/窍门/补充说明:

    1、冬瓜提前过油,红烧后口感、味道都更佳。
    2、文火慢烧菜品感觉入味。
    3、烧制时间,依据个人对冬瓜的软硬度的要求而定。喜欢非常软绵的冬瓜可以多烧一会儿。

    相关食材:冬瓜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红烧冬瓜。

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