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芦笋腊味鸡翅

菜谱编号：301-859

芦笋腊味鸡翅是【心颜ai尚厨】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芦笋腊味鸡翅”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这道芦笋腊味翅，鸡翅咸香中透着微甜，芦笋爽脆中包含着腊肠的味道!

芦笋腊味鸡翅主厨：心颜ai尚厨

第一步：鸡中翅9个洗净沥干水分。

第十步：摆盘

第十二步：特写

第三步：腊肠1根切斜片

第八步：下鸡翅煎至两面金黄，放入1勺老抽，2勺盐，1勺糖，腌鸡翅的汤汁和腊肠，炒制鸡翅均匀上色，再加小半碗水和爆香的辣椒。中火炖10分钟收汁。

第九步：待汤汁还剩少许，倒入芦笋大火快炒2分钟即可。

第二步：芦笋洗净切长段。

第十一步：成品图

第四步：花椒，姜，葱，辣椒准备好。

第六步：将腌制的鸡翅捡去葱姜胡椒丢掉，留腌制的汁备用。

第七步：起油锅，爆香辣椒捞出。

第五步：鸡翅正反面各切两刀打花刀，方便入味。然后倒入1勺生抽，1勺食用油，1勺老抽，1勺生抽，0·5勺胡椒粉，1勺耗油。然后放入葱段，姜片，花椒拌匀腌一个小时，中途翻两次。

芦笋腊味鸡翅做法技巧/窍门/补充说明：

1·辣椒爆香的过程要快炒，快出锅，不然会黑掉。
2·下入芦笋后不要盖锅盖快速翻炒2分钟即可，留少许脆感，另外省得芦笋炒过头变黄。

相关食材：鸡翅芦笋笋

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