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豆沙馅月饼

菜谱编号:302-582
豆沙馅月饼是【清心素食】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆沙馅月饼”。
豆沙馅月饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天七夕,有雨,所以在家做月饼,第一次做还算成功……

豆沙馅月饼主厨:清心素食

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
月饼粉:100克(低筋)豆沙馅:300克
辅助料用量
糖浆:80克色拉油:20克
枧水:2克鸡蛋液:少许
熟面粉:少许--

豆沙馅月饼的做法步骤

  • 第二步:面粉
  • 第九步:模具里放干粉晃一下,倒出,为了月饼不粘在模具上,容易脱模,将包好的月饼放进模具,朝下用力一按,月饼就出来了
  • 第七步:月饼皮用手轻轻按扁,包上豆沙
  • 第三步:糖浆、油、枧水,混合搅拌均匀
  • 第四步:加入过筛的面粉,揉匀
  • 第八步:慢慢收口
  • 第一步:准备材料
  • 第五步:盖上保鲜膜,放置一小时左右
  • 第六步:面和豆沙馅分别称好备用,我的月饼模具是50克的,所以面团为20克,豆沙馅为30克,以上的材料可以做10个50克的月饼
  • 第十步:烤箱170度预热,由于用了干粉,所以月饼表面要喷水,入烤箱烤5分钟后定型,取出刷蛋液,薄薄一层即可,继续烤十分钟,取出晾凉
  • 豆沙馅月饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、干粉提前炒熟晾凉备用
    2、个人觉得还是按比例做比较好,这次做的月饼,饼皮有点厚了
    3、由于是第一次做月饼,我家的月饼没等回油就一人吃了一个,孩子们都说非常好吃

    相关食材:豆沙

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