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蒜香烤蛏子

菜谱编号:302-818
蒜香烤蛏子是【烘焙有方~蒸烤教学服务】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜香烤蛏子”。
蒜香烤蛏子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

夏天是品尝蛏子的季节,

谈及蛏子,常常有人拿古诗赞曰:

“沙蜻四寸尾掉黄,风味由来压邵洋。

麦穗花开三月半,美人种子市蛏秧。”

蚬子肉白皙而丰腴,

顶端的“美人腿”轻柔飘逸,

伸展之间分外妖娆,

怪不得古人要以“西施舌”来形容蛏子的美。

蒜香烤蛏子主厨:烘焙有方~蒸烤教学服务

菜式制作特点
口味:蒜香工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
蛏子:360克蒜瓣:70 克
辅助料用量
色拉油:70 克盐:1 克
生抽:4 克--

蒜香烤蛏子的做法步骤

  • 第一步:将净蒜瓣切成蒜蓉。炒锅烧热,加入色拉油、蒜蓉,小火炒制。
  • 第三步:蛏子用盐水浸漂,吐净泥沙后,在清水中反复冲漂干净。将每个蛏子剖开,除去污物,沥干水分。
  • 第二步:待蒜蓉颜色开始转为浅金黄色后即可盛入碗中,加入盐、生抽拌匀即成油蒜蓉。
  • 第四步:在烤盘上铺锡纸,将蛏子肉朝上平铺于烤盘中。蛏子肉上均匀铺一层油蒜蓉。
  • 第五步:在烤盘顶部交错叠放两张锡纸。放入烤箱,选择上下加热循环热风模式,设置200度,烤13分钟。
  • 相关食材:蛏子

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