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桃山皮月饼

菜谱编号:304-067
桃山皮月饼是【情一诺】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“桃山皮月饼”。
桃山皮月饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

桃山皮是用白芸豆沙,配以蛋黄、牛奶、奶油等材料调配而成,因口感细腻,而日益受到人们的喜爱,制作起来也非常简单,很适合刚刚接触美食的新手。

桃山皮月饼主厨:情一诺

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
绿茶桃山皮:50克紫薯桃山皮:50克
辅助料用量
榴莲馅:50克红酒蔓越莓馅:50克

桃山皮月饼的做法步骤

  • 第十二步:压好的月饼放入烤盘,160度,烘烤10分钟左右即可
  • 第十步:放在案板上,用力适中压下去
  • 第十一步:花型深度适中,很漂亮
  • 第八步:模具有30多个花色,选一个喜欢的花型
  • 第二步:把桃山皮和馅料,按1:1的量分成小份,我用的是50克的模具,所以皮和馅分别是25克
  • 第五步:如图双手配合,一边捏一边转动,使月饼皮和馅料服帖,在虎口处捏紧
  • 第三步:取桃山皮按扁
  • 第四步:放入馅料
  • 第一步:准备桃山皮和馅料
  • 第六步:包好后滚圆
  • 第七步:同样的方法把紫薯桃山皮的月饼也做好
  • 第十三步:桃山皮月饼,非常的细腻,口感很好吃
  • 第九步:安装后,放入月饼坯
  • 桃山皮月饼做法技巧/窍门/补充说明:

    小贴士:
    1、桃山皮是用白芸豆制作的,自己做起来嫌麻烦,可以在网上购买
    2、我做的皮和馅料的比例是1:1,如果没有把握可以皮多一些,馅少一些
    3、桃山皮月饼烘烤的时间不要太长,皮和馅都是熟的,上色就不好看了

    相关食材:

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