第一步:香菇6朵提前半小時用热水泡发
第四步:将鸡腿肉切成小块放入碗中,加點淀粉水抓勺
第八步:成品图
第三步:鸡腿3只进行简单处理,使肉、骨、皮全分离
第二步:姜切小片,泡发的香菇切小块
第七步:放入烧开水的锅内上盖,大火蒸三分钟后转小火蒸五六分钟,这个已蒸熟
第五步:将鸡腿肉、香菇、姜片、半勺剁椒放入碗中,加适量盐、生抽、鸡粉、胡椒粉、一勺花生油抓匀腌制15分钟
第六步:将腌制好的食材平铺在一个盘子
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
鸡肉是很多家庭中的一种主要肉食,鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法。鸡肉的营养成分很高,富含维生素C和维生素E,且有较高的蛋白质含量,这种蛋白质容易被人体所吸收,据说常吃鸡肉有增强体质,滋补养身的作用,还可以用于多种烹饪方法。香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和维生素的菌类食物,能起到降血压、血脂,提高机体免疫功能。记得真功夫里面也有冬菇蒸鸡这道菜,对照以下步骤做出来的味道秒杀掉真功里里面的,口感咸鲜滑嫩,蒸熟后的汤汁用来拌饭也非常美味······
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
香菇:6朵 | 鸡腿:3个 |
姜:几片 | 剁椒:半勺 |
辅助料用量 | |
盐:适量 | 生抽:适量 |
鸡粉:适量 | 生粉:适量 |
胡椒粉:适量 | -- |
第一步:香菇6朵提前半小時用热水泡发
第四步:将鸡腿肉切成小块放入碗中,加點淀粉水抓勺
第八步:成品图
第三步:鸡腿3只进行简单处理,使肉、骨、皮全分离
第二步:姜切小片,泡发的香菇切小块
第七步:放入烧开水的锅内上盖,大火蒸三分钟后转小火蒸五六分钟,这个已蒸熟
第五步:将鸡腿肉、香菇、姜片、半勺剁椒放入碗中,加适量盐、生抽、鸡粉、胡椒粉、一勺花生油抓匀腌制15分钟
第六步:将腌制好的食材平铺在一个盘子
1、鸡腿肉切小块后先加点淀粉水抓匀,这样可以更好的锁住水份,最后加一勺花生油蒸出来的口感更滑嫩
2、鸡肉很容易熟蒸的时间不宜过长,全程约10分钟
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的冬菇蒸鸡。
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