第一步：香菇6朵提前半小時用热水泡发
第四步：将鸡腿肉切成小块放入碗中，加點淀粉水抓勺
第八步：成品图
第三步：鸡腿3只进行简单处理，使肉、骨、皮全分离
第二步：姜切小片，泡发的香菇切小块
第七步：放入烧开水的锅内上盖，大火蒸三分钟后转小火蒸五六分钟，这个已蒸熟
第五步：将鸡腿肉、香菇、姜片、半勺剁椒放入碗中，加适量盐、生抽、鸡粉、胡椒粉、一勺花生油抓匀腌制15分钟
第六步：将腌制好的食材平铺在一个盘子
冬菇蒸鸡
冬菇蒸鸡是【零下一度0511】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冬菇蒸鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鸡肉是很多家庭中的一种主要肉食，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法。鸡肉的营养成分很高，富含维生素C和维生素E，且有较高的蛋白质含量，这种蛋白质容易被人体所吸收，据说常吃鸡肉有增强体质，滋补养身的作用，还可以用于多种烹饪方法。香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和维生素的菌类食物，能起到降血压、血脂，提高机体免疫功能。记得真功夫里面也有冬菇蒸鸡这道菜，对照以下步骤做出来的味道秒杀掉真功里里面的，口感咸鲜滑嫩，蒸熟后的汤汁用来拌饭也非常美味······
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 香菇：6朵 | 鸡腿：3个 |
| 姜：几片 | 剁椒：半勺 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 生抽：适量 |
| 鸡粉：适量 | 生粉：适量 |
| 胡椒粉：适量 | -- |
冬菇蒸鸡的做法步骤
冬菇蒸鸡做法技巧/窍门/补充说明：
1、鸡腿肉切小块后先加点淀粉水抓匀，这样可以更好的锁住水份，最后加一勺花生油蒸出来的口感更滑嫩
2、鸡肉很容易熟蒸的时间不宜过长，全程约10分钟
相关食材：冬菇