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红烧梭子蟹

菜谱编号:305-318
红烧梭子蟹是【最美厨娘就是我】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧梭子蟹”。
红烧梭子蟹

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这个季节是吃梭子蟹的季节,肉多味美,

红烧梭子蟹主厨:最美厨娘就是我

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
梭子蟹:5个--
辅助料用量
老抽:适量生抽:适量
姜:适量盐:适量
料酒:适量八角:适量
辣椒酱:适量葱:适量
蒜:适量花椒:适量
蚝油:适量糖:适量

红烧梭子蟹的做法步骤

  • 第一步:梭子蟹买回来用牙刷洗好,把蟹壳剥开,一分为二,用淀粉裹下,为了烧的时候蟹肉不分离
  • 第三步:快要收汤汁,放些盐,要注意佐料都有盐分,少放点,再大火收收汤汁,稍微留一点汤,好了把蟹肉盛盘把少许的汤汁倒肉上,再把蟹壳放上面为了美观,撒点葱花
  • 第二步:准备好的姜葱蒜切好,八角花椒,辣椒酱 都准备好,然后裹好的蟹肉先下锅炸至金黄,捞出来,注意先炸蟹肉,大的壳跟蟹脚先放一边待用,然后锅里面剩余的油 把所有佐料放下去炒到出香味,再把大的壳跟蟹脚放下去炒到变颜色。再把炸好的蟹肉倒进去翻炒,放入料酒,老抽,生抽,少许酱油,蚝油,再加点水开始焖
  • 相关食材:梭子蟹

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