酱烧刁子鱼
酱烧刁子鱼是【斯佳丽WH】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱烧刁子鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
今天这刁子鱼个头比较大，锅都不够，就直接切成了两半，将它用酱料烧制。老妈烧得一手好鱼，从小我就喜欢看妈妈烧鱼，自然，耳濡目染的我就学会了烧鱼。酱烧刁子鱼，用盐、姜片等调味料先提前腌制片刻，再将鱼的双面煎成金黄色，加入黄豆酱烧制，烧好的鱼肉鲜嫩细软也不乏紧致，像海绵一样吸满了酱料的味道，香气四溢，令人食欲大开。赶紧来跟我学学做法吧。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酱香 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 刁子鱼：1条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 黄豆酱：1大勺 | 姜片：5片 |
| 高度白酒：1勺 | 生抽：1勺 |
| 油：适量 | 盐：适量 |
酱烧刁子鱼的做法步骤
酱烧刁子鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1·煎鱼鱼皮不破的小窍门：鱼要吸干表面上的水分，下锅后小火慢慢煎，不要急于翻动，待鱼能跟着锅子动，再稍微煎一下，就可以方面；2·黄豆酱要一起煸炒一下才更激发香味；3·煮鱼的时候要注意将汁要浇淋在鱼表面上，中间翻动一下，让它更入味。
相关食材：刁子鱼