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腌鸡蛋

菜谱编号：307-296

腌鸡蛋是【雨林小厨_Andy】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腌鸡蛋”。

腌鸡蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

喜欢腌鸡蛋，把鸡蛋腌出油最好吃，加馒头、大饼都好吃。

腌鸡蛋主厨：雨林小厨_Andy

菜式制作特点
口味：咸鲜	工艺：其他
耗时：半小时	难度：简单
菜谱主材料
鸡蛋：适量	--
辅助料用量
盐：适量	白酒：适量

腌鸡蛋的做法步骤

第一步：准备鸡蛋、白酒半碗、盐半碗、保鲜膜、坛子。鸡蛋选择新鲜且完好的，洗干净，控干水分。

第二步：首先，把鸡蛋先在白酒里，等待20-30秒，不用特别较真，差不多就行，保证鸡蛋整体浸湿。然后，在把鸡蛋在盐里滚一下，让盐均匀的沾在鸡蛋表面上。最后，用保鲜膜把鸡蛋包好。好了，把记得全部装进坛子吧，放置在阴凉处，3个星期就可以吃了。如果没有坛子，塑料袋也可以。

第三步：腌好后，把鸡蛋拿出来，去掉保鲜膜，洗干净，用水煮熟，煮的时候用中火，这样鸡蛋不会破。这是腌了将近四个星期的样子，已经出油了。腌好后尽快吃完，如果时间长了会特别咸，而且，油会变少或消失。

腌鸡蛋做法技巧/窍门/补充说明：

最好用度数稍微高点儿的白酒，这样不容易变质
用保鲜膜包好，这样盐不会掉下去。

菜谱标签：家常菜懒人食谱

相关食材：鸡蛋

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的腌鸡蛋。

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