当前位置:首页 > 菜谱大全 > 清蒸大闸蟹

清蒸大闸蟹

菜谱编号:307-515
清蒸大闸蟹是【食·色】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸大闸蟹”。
清蒸大闸蟹

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

螃蟹小白,每每看到螃蟹总是很无措。只会一种烹饪方式,清蒸,几乎不需要什么技术含量,水开了上锅,然后再掐着点儿出锅就成。不需要给螃蟹松绑,不需要剁成块,一点都不用担心它张牙舞爪会伤人。

这一次,按照蟹王礼的说明,在沸水锅里扔了些紫苏和姜片,据说可以去去大闸蟹的寒性。

把不知死活的蟹蟹洗洗刷刷,想着如果活着,如果没有被捆绑,它会怎样地张牙舞爪在锅里挣扎,心里不由得感到真是罪过。

无论歉疚与否,蟹壳渐渐转黄,并有蟹黄流淌出来。掐着点儿,出了锅,松绑,蟹蟹们保持生前的状态,没有挣扎的迹象,看起来很是安详。再打个去寒杀菌的姜蒜醋汁,金秋之蟹,就可以启动了。。。。

清蒸大闸蟹主厨:食·色

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
大闸蟹:3只紫苏叶:3片
辅助料用量
姜:适量蒜:适量
醋:适量--

清蒸大闸蟹的做法步骤

  • 第四步:将大闸蟹肚腹向上,放入蒸锅中,盖上盖子,蒸15-20分钟。
  • 第五步:蟹壳变黄,熄火。
  • 第一步:用料:大闸蟹3只,紫苏叶3片,姜适量,蒜适量,醋适量
  • 第八步:加入食醋,搅拌均匀,即可使用。
  • 第六步:去掉草绳,放入盘中。
  • 第三步:锅中倒水烧沸,放入紫苏叶和姜片。
  • 第二步:将大闸蟹刷洗干净。
  • 第七步:将姜蒜剁成泥,放入碟中,
  • 清蒸大闸蟹做法技巧/窍门/补充说明:

    蒸蟹时无需去除草绳,以防大闸蟹挣扎掉脚。
    蒸制时肚腹向上可以防止蟹黄流失。
    蒸制时间与火力需根据实际情况酌情调整。

    相关食材:大闸蟹

    清蒸大闸蟹菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【食·色】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的清蒸大闸蟹。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜