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黑胡椒鸡丁

菜谱编号:308-425
黑胡椒鸡丁是【尔东叶】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑胡椒鸡丁”。
黑胡椒鸡丁

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是一道味道很不错的菜品。一鸡大胸肉为主食材,搭配了胡萝卜、彩椒、芹菜、马蹄等配菜。说是配菜,几种配菜加起来的总量超过了主食材。尽管如此,鸡肉的味道还是占了上风。从营养均衡的角度分析,配菜品种多些,数量大些还是很有益的。

黑胡椒鸡丁主厨:尔东叶

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鸡大胸肉:350克--
辅助料用量
油:适量盐:适量
淀粉:适量白糖:适量
料酒:适量蚝油:适量
黑胡椒碎:适量胡萝卜:适量
彩椒:适量芹菜:适量
马蹄:适量洋葱:适量

黑胡椒鸡丁的做法步骤

  • 第十四步:加白糖。
  • 第四步:加盐、加淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
  • 第十二步:加蚝油。
  • 第六步:马蹄切成丁在凉水里。
  • 第十五步:过油后的鸡丁、胡萝卜、彩椒、芹菜入锅炒。
  • 第十六步:炒均匀关火,马蹄入锅炒。
  • 第五步:胡萝卜、彩椒、芹菜切成丁。
  • 第三步:鸡胸肉切成丁,加料酒搅拌。
  • 第二步:马蹄去皮泡在凉水里。
  • 第十一步:加料酒。
  • 第九步:在起油锅,鸡丁入锅炒,炒至鸡丁变色盛出备用。
  • 第十七步:再炒均匀即可出锅享用。
  • 第一步:鸡大胸肉、胡萝卜、彩椒、芹菜洗干净。
  • 第八步:芹菜、椒一同入锅过油后盛出备用。
  • 第十步:锅中加少许油,煸香洋葱碎,添加黑胡椒碎炒。
  • 第七步:起油锅,胡萝卜入锅过油。
  • 第十三步:加盐。
  • 黑胡椒鸡丁做法技巧/窍门/补充说明:

    1、配菜依据个人偏爱添加。
    2、此菜要用黑胡椒碎,不宜用黑胡椒粉。
    3、喜欢黑胡椒味道浓些,可以在腌制鸡肉时加少许黑胡椒。

    相关食材:黑胡椒鸡丁

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