烧椒茄子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

菜菜屋平时做鱼做肉比较多，感觉自己快成为一个不折不扣的荤食动物了。其实骨子里还是崇尚做一名素食者。一来素食比较健康，二来素食做起来比较简单省事。但是真正吸引菜菜屋的素食选择主要归结为健康。不过那些喜欢荤食的小伙伴就会有情绪了，肉肉如此美味，生活中怎么能残忍到没有肉肉呢。其实无论是素食还是荤食，健康就好。

菜菜屋曾经无聊的做过调查：为什么喜欢荤食的人比喜欢素食的人多，得出的结论就是：荤菜做出来的菜下饭，比如红烧肉、水煮鱼、鱼香肉丝等等；而素食做出来的比较清淡，不易下饭。好吧，下饭的菜都是好菜吗？

如果以下饭作为好吃与否的评判标准。那今天的这盘烧椒茄子就应该是超级下饭的素菜了吧。虽然使用普普通通的茄子和青椒烹制而成，但是丝毫不影响成菜的口感和风味。青椒经过在铁锅里不断的炙烤，表面微焦，散发出一种让人忍不住分泌唾液的香味。

其实想想经过铁锅炙烤的青椒，不就像经历过生活历练的人一般吗，多了对生活的感悟，对生命的探求，对人生的思考，反而多了一些回味，一些味道。

烧椒茄子主厨：食趣菜菜屋的屋