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巧克力淋面蛋糕

菜谱编号:310-553
巧克力淋面蛋糕是【吾爱烘焙】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“巧克力淋面蛋糕”。
巧克力淋面蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

不知道为何特别钟情淋面蛋糕,然后中间夹着足量的芒果,表面淋好巧克力之后,撒上喜欢的坚果和饼干随意装饰,看着大方而又不失高贵

巧克力淋面蛋糕主厨:吾爱烘焙

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:6个大豆油:60克
牛奶:70克低筋面粉:110克
淡奶油:500克细砂糖:50克
巧克力:80克--
辅助料用量
牛奶:30克淡奶油:100克(淋面)
细砂糖:60克(蛋糕体)--

巧克力淋面蛋糕的做法步骤

  • 第十七步:把抹好的蛋糕,用抹板刮出波浪纹
  • 第二十一步:在表面放上一些饼干碎装饰下
  • 第二十二步:切开吃吧,自己做的馅料足,味道好
  • 第十六步:最后,往顶部和四周加奶油,一层一层的抹好
  • 第三步:加入蛋黄拌匀
  • 第二步:牛奶倒入大豆油,混合搅拌均匀
  • 第十步:烤箱提前预热,上下火150度,烘烤50分钟(使用长帝电烤箱CRTF32K)
  • 第五步:蛋清加入1/3的细砂糖,用电动打蛋器打至鱼眼泡再加入剩下的糖继续打发
  • 第十九步:把溶化好的巧克力搅拌一下,凉至40度。把巧克力往蛋糕中间淋,向四周扩散
  • 第八步:将刚才翻拌好的面糊倒回剩下的蛋白霜里
  • 第十四步:把一块蛋糕胚放在转盘中间,挖一勺奶油抹平,然后铺上有一层芒果粒
  • 第四步:加入过筛好的低筋面粉,翻拌至无颗粒
  • 第二十步:然后,顺着蛋糕边缘淋满即可
  • 第六步:打发至湿性发泡,打蛋器撩起有小尖尖即可
  • 第七步:将刚才翻拌好的面糊倒回剩下的蛋白霜里
  • 第一步:提前把材料准备好备用
  • 第十二步:接下来把芒果洗干净切丁用于夹心
  • 第十三步:淡奶油加入细砂糖,用电动打蛋器打发至有纹路,再稍微打几下即可
  • 第十一步:出炉后,轻震几下倒扣,放凉脱模备用,脱模后,平均切成3片备用
  • 第十八步:巧克力切碎加入淡奶油和牛奶混合均匀。准备一盆热水,把巧克力隔热水融化
  • 第十五步:把第二片蛋糕片盖上用同样的方法,加入奶油和芒果粒抹平,最后盖上第三片蛋糕片
  • 第九步:再倒入8寸的模具中,烤箱提前预热,上下火150度,烘烤50分钟
  • 相关食材:巧克力

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