当前位置:首页 > 菜谱大全 > 鲜香美味的大煮干丝

鲜香美味的大煮干丝

菜谱编号:031-086
鲜香美味的大煮干丝是【西马栀子】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜香美味的大煮干丝”。
鲜香美味的大煮干丝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

大煮干丝又称鸡汁煮干丝,是一道既清爽,又有营养的佳肴,其风味之美,历来被推为席上美馔,是淮阳菜系中的看家菜。原料主要为淮扬方干,刀工要求极为精细,多种佐料的鲜香味经过烹调,复合到豆腐干丝里,吃起来爽口开胃,异常珍美,百食不厌。此菜;色彩美观,干丝鲜嫩绵软,汤汁鲜醇。大煮干丝既富有营养,又味美、清淡,所以深受大家的欢迎。

今天我做的是山寨素版的大煮干丝,用胡萝卜丝和香菇丝代替了火腿丝,和开洋丝,虽然不是鲜香浓郁但是很清爽。

鲜香美味的大煮干丝主厨:西马栀子

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
白豆干:4块鸡大腿:1只
辅助料用量
香菇:10克胡萝卜:10克
调味料用量
葱姜:适量盐:2克
胡椒粉:2克料酒:1大勺
味精:1克--

鲜香美味的大煮干丝的做法步骤

  • 第一步:鸡大腿洗净放入汤锅。
  • 第八步:鸡汤中加入豆干丝 香菇丝 胡萝卜丝 鸡肉丝大火烧开转小火焖至20分钟。
  • 第五步:把胡萝卜 香菇切成细丝备用。
  • 第二步:加入葱姜 料酒和清水大火煮至10分钟。
  • 第九步:加入盐 味精调味即可。
  • 第三步:把鸡腿捞出,汤去掉葱姜备用。
  • 第四步:把鸡腿肉切成细丝。
  • 第七步:再切成细丝后焯水备用。
  • 第六步:将方白豆干先批成薄片。
  • 鲜香美味的大煮干丝做法技巧/窍门/补充说明:

    白豆干切成丝要焯水。去掉豆腥味。

    鲜香美味的大煮干丝菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【西马栀子】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鲜香美味的大煮干丝。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜