鲜香美味的大煮干丝
鲜香美味的大煮干丝是【西马栀子】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜香美味的大煮干丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
大煮干丝又称鸡汁煮干丝,是一道既清爽,又有营养的佳肴,其风味之美,历来被推为席上美馔,是淮阳菜系中的看家菜。原料主要为淮扬方干,刀工要求极为精细,多种佐料的鲜香味经过烹调,复合到豆腐干丝里,吃起来爽口开胃,异常珍美,百食不厌。此菜;色彩美观,干丝鲜嫩绵软,汤汁鲜醇。大煮干丝既富有营养,又味美、清淡,所以深受大家的欢迎。
今天我做的是山寨素版的大煮干丝,用胡萝卜丝和香菇丝代替了火腿丝,和开洋丝,虽然不是鲜香浓郁但是很清爽。
菜式制作特点 | |
口味:清淡 | 工艺:煮 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
白豆干:4块 | 鸡大腿:1只 |
辅助料用量 | |
香菇:10克 | 胡萝卜:10克 |
调味料用量 | |
葱姜:适量 | 盐:2克 |
胡椒粉:2克 | 料酒:1大勺 |
味精:1克 | -- |
鲜香美味的大煮干丝的做法步骤
鲜香美味的大煮干丝做法技巧/窍门/补充说明:
白豆干切成丝要焯水。去掉豆腥味。