鲜香美味的大煮干丝
鲜香美味的大煮干丝是【西马栀子】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜香美味的大煮干丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
大煮干丝又称鸡汁煮干丝，是一道既清爽，又有营养的佳肴，其风味之美，历来被推为席上美馔，是淮阳菜系中的看家菜。原料主要为淮扬方干，刀工要求极为精细，多种佐料的鲜香味经过烹调，复合到豆腐干丝里，吃起来爽口开胃，异常珍美，百食不厌。此菜；色彩美观，干丝鲜嫩绵软，汤汁鲜醇。大煮干丝既富有营养，又味美、清淡，所以深受大家的欢迎。
今天我做的是山寨素版的大煮干丝，用胡萝卜丝和香菇丝代替了火腿丝，和开洋丝，虽然不是鲜香浓郁但是很清爽。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：煮 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 白豆干：4块 | 鸡大腿：1只 |
| 辅助料用量 | |
| 香菇：10克 | 胡萝卜：10克 |
| 调味料用量 | |
| 葱姜：适量 | 盐：2克 |
| 胡椒粉：2克 | 料酒：1大勺 |
| 味精：1克 | -- |
鲜香美味的大煮干丝的做法步骤
鲜香美味的大煮干丝做法技巧/窍门/补充说明：
白豆干切成丝要焯水。去掉豆腥味。