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虫草花肉丝

菜谱编号：312-303

虫草花肉丝是【我是狂草】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“虫草花肉丝”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

麻辣酸甜，滑脆劲道。

虫草花肉丝主厨：我是狂草

第四步：捞出沥水。

第九步：将盛虫草花、肉丝的碗倒扣在盘中；

第八步：菜油烧至冒烟状，浇入碗中拌匀成浇汁。

第七步：另碗放凉拌酱油、醋、味精、白糖拌匀，再放炒香铰碎的干海椒、花椒面、熟白芝麻；

第五步：将肉顺丝切成长条，放入碗肉；

第三步：放入沸水氽熟；

第二步：虫草花淘洗后沥水；

第十步：取出碗；

第六步：再将虫草花放入，压紧。

第一步：净瘦肉漂洗，放入加姜片、料酒、胡椒粉的沸水中氽熟，捞出放凉。

第十一步：将浇汁淋在上面；

第十二步：放枝薄荷叶作装饰，拌匀即可。

相关食材：虫草花

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