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虫草花肉丝

菜谱编号:312-303
虫草花肉丝是【我是狂草】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“虫草花肉丝”。
虫草花肉丝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

麻辣酸甜,滑脆劲道。

虫草花肉丝主厨:我是狂草

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
虫草花:100克猪瘦肉:100克
辅助料用量
菜籽油:0·5汤匙料酒:2茶匙
凉拌酱油:2茶匙醋:2茶匙
胡椒粉:0·5茶匙味精:0·5茶匙
熟白芝麻:0·5茶匙花椒面:0·5茶匙
干海椒:1撮老姜:少许
白糖:少许--

虫草花肉丝的做法步骤

  • 第四步:捞出沥水。
  • 第九步:将盛虫草花、肉丝的碗倒扣在盘中;
  • 第八步:菜油烧至冒烟状,浇入碗中拌匀成浇汁。
  • 第七步:另碗放凉拌酱油、醋、味精、白糖拌匀,再放炒香铰碎的干海椒、花椒面、熟白芝麻;
  • 第五步:将肉顺丝切成长条,放入碗肉;
  • 第三步:放入沸水氽熟;
  • 第二步:虫草花淘洗后沥水;
  • 第十步:取出碗;
  • 第六步:再将虫草花放入,压紧。
  • 第一步:净瘦肉漂洗,放入加姜片、料酒、胡椒粉的沸水中氽熟,捞出放凉。
  • 第十一步:将浇汁淋在上面;
  • 第十二步:放枝薄荷叶作装饰,拌匀即可。
  • 相关食材:虫草花

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