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虫草花参鸡汤

菜谱编号:172-598
虫草花参鸡汤是【御风九万里】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“虫草花参鸡汤”。
虫草花参鸡汤
菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
虫草花:30克党参:30克
母鸡:半只大枣:9枚
辅助料用量
盐:3匙--

虫草花参鸡汤的做法步骤

  • 第七步:五十分钟后,将党参连水一起倒进去,水重新开了再煮大约十五分钟。
  • 第一步:红枣用水浸泡。
  • 第五步:母鸡剁成小块。
  • 第九步:将虫草花以及浸泡的水全倒进去,搅动一下,感觉水少的话再继续加水,水与固体的比例大概在3:1。
  • 第四步:母鸡半只洗净。
  • 第二步:虫草花清洗一下,多用点水泡。
  • 第十一步:香浓鸡汤,趁热喝。
  • 第十步:水开之后煮大约四十分钟,可以看到,本来米白色的肌肉已经被虫草花染成了橙黄色。这个时候可以尝尝味道。要是感觉汤的味道不够就再加点盐,我补了一匙盐,依个人口味定。之后再煮五分钟左右即成。
  • 第三步:党参用剪刀剪成段,温水浸泡十分钟,换水浸泡。
  • 第六步:电饭锅烧热水,不用太多,大概能将鸡全浸住就可以了。水烧开后将鸡倒进去,调入两匙盐,稍稍翻动一下,煮五十分钟。
  • 第八步:然后后加入红枣继续煮半小时。
  • 虫草花参鸡汤做法技巧/窍门/补充说明:

    1、党参要洗净后浸泡,第一遍浸泡的水最好不要。
    2、这道菜主要喝汤,鸡肉是可吃可不吃的,所以汤要多一点。别看图片中那样,其实汤很多的。
    3、起先加盐是为了让鸡入味,因为我鸡是要吃的。如果鸡肉不准备吃的话,盐可以放在最后调。盐量多少依自己的口味定。
    4、调料不要太多,我觉得有盐就足够了,太多的调料反而破坏了食材本身的鲜美。

    菜谱标签:汤类
    相关食材:虫草花

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