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爆炒瘦肉猪横脷

菜谱编号:312-579
爆炒瘦肉猪横脷是【中华琪食】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爆炒瘦肉猪横脷”。
爆炒瘦肉猪横脷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

猪脾,又名草鞋底,猪横脷。中医讲"以形补形"有健脾胃消积作用,煮汤,香煎,爆炒都不错!

爆炒瘦肉猪横脷主厨:中华琪食

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
猪里脊:100克猪脾:一条
西芹:50克蒜苗:三根
生姜:适量蒜头:一点
葱:一根八角:两个
辅助料用量
蚝油:适量生抽:适量
料酒:适量白糖:一点点
鸡精:一点点黑胡椒:一点点

爆炒瘦肉猪横脷的做法步骤

  • 第四步:然后放入猪脾焯水
  • 第八步:然后蒜苗斜切段,西芹斜切片
  • 第六步:焯完水用清水冲洗净血水,滤干
  • 第十一步:放入蒜苗,西芹拌炒
  • 第二步:先洗干净猪脾跟瘦肉,然后都切片
  • 第十二步:最后放点鸡精就可出锅!
  • 第九步:锅里放油热后当姜丝,放猪脾小煎一下
  • 第一步:买新鲜的原材料才鲜美
  • 第十步:然后放入里脊肉一起炒,放盐,一点点糖,料酒,蒜头,炒均匀,再加入生抽,蚝油,炒至肉微黄,不要太久,不然会太老
  • 第三步:由于猪脾有腥味,所以锅里当入水加入八角葱姜料酒烧开
  • 第五步:里脊肉放生姜,料酒,盐,鸡精,糖,酱油,一点花生油搅拌均匀
  • 第七步:洗净蒜苗跟西芹
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:瘦肉

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