【苏菜】无锡排骨
【苏菜】无锡排骨是【琴心剑胆】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【苏菜】无锡排骨”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
无锡排骨,俗称无锡肉骨头。无锡名菜,传成百年。据说是光绪年间就有了,制作所采用的排骨是猪肉肋排或草排,配以八角、桂皮等香料以及姜葱烧制。无锡排骨的特点是油而不腻,酥软香甜,咸甜调和,肉美汁鲜,具有吴中菜肴风味。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煮 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
排骨:500克 | -- |
辅助料用量 | |
大葱:1根 | 生粉:适量 |
生抽:适量 | 盐:适量 |
八角:两枚 | 黄酒:适量 |
桂皮:适量 | 白糖:适量 |
【苏菜】无锡排骨的做法步骤
【苏菜】无锡排骨做法技巧/窍门/补充说明:
排骨腌制后再煮能更入味些。
相关食材:排骨