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精致炖年糕

菜谱编号：031-32

精致炖年糕是【停留哉原点】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“精致炖年糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

戳住年糕，一弹，哇，丝都出来了。。。。。

精致炖年糕主厨：停留哉原点

第四步：把萝卜﹑胡萝卜切成4cm左右的大小﹐割角﹐并切牛肘腐肉和牛胃。

第二步：把牛肉切好，然后将泡好的香菇去除水份﹐切成条并以肉佐料调味。

第三步：把白年糕切成5cm大小﹐在年糕上划出刀印﹐在开水里烫一下拿出来冷凉后﹐放上用佐料调好的肉。

第九步：另两种烧法的炖年糕。

第八步：炖完盛在碗里﹐在上面放鸡蛋和松子。

第五步：轻炒银杏后去皮﹐鸡蛋分成蛋清﹐蛋黄后煎出来﹐切成丸子形或骨牌形。

第六步：把牛肘肉﹑萝卜﹑胡萝卜放在平锅里炖后﹐用佐料酱调味﹐倒加佐料的肉汤﹐以不大不小的火炖至烂煳。

第七步：肉和蔬菜入味时﹐放准备好的年糕和佐料酱﹐炖至几乎没有汤为止﹐快炖好的时候﹐加银杏再炖一会儿。

第一步：去掉牛胃的黑膜﹐把牛肘肉洗净﹐并在大锅里倒10杯水煮好。煮的时候把萝卜和胡萝卜整个放进去煮至半生不熟。

菜谱标签：糕点

相关食材：年糕

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