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芋头扣肉

菜谱编号:313-781
芋头扣肉是【寒飘】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芋头扣肉”。
芋头扣肉
菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
带皮五花肉:适量芋头:适量
姜:少许南乳:两块
蒜:适量--
辅助料用量
盐:适量酱油:适量

芋头扣肉的做法步骤

  • 第十四步:成品图
  • 第八步:把扣肉放进去炒,裹上汁入味
  • 第一步:带皮五花肉下锅里煮至熟透(大概水开后煮15分钟左右)
  • 第十三步:芋头扣肉做好了
  • 第二步:煮好后,放凉,用竹签在猪皮上扎小洞洞(目的是为了等一下炸肉时,能让皮起酥),然后涂抹一层盐和生抽(忘记拍照了),晾干
  • 第九步:两块肉夹一块芋头,码好放在碗里
  • 第七步:切一些姜蒜末,下油锅炸香,然后放两块南乳,倒一些酱油和清水炒开,调一下味道
  • 第十步:一碗芋头扣肉码好了
  • 第十一步:盖一层保鲜膜,上蒸锅蒸一个小时
  • 第五步:切成块
  • 第六步:芋头切块,下锅里炸至金黄色
  • 第四步:炸好的五花肉
  • 第十二步:蒸好的扣肉倒扣在盘子里
  • 第三步:下油锅,炸肉------(炸肉的时候建议用锅盖盖上,因为崩油容易烫伤)
  • 相关食材:芋头

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