第七步：把笋洗净。
第五步：放入热水中淖一下。
第三步：豆腐皮洗净。
第十四步：盛入碗中，即可享用。
第四步：切成细丝。
第二步：做鸡汤（锅里放水，放入鸡肉、葱、姜、料酒大火烧开，小火煮30分钟。）
第八步：切成细丝。
第九步：锅里加水和鸡清汤，放干丝入锅中。
第一步：先把鸡肉洗净。
第六步：把火腿肉切成细丝。
第十步：放入鸡丝大火烧开。
第十一步：15分钟后放入虾仁。
第十二步：放入盐调味。
第十三步：放入火腿丝加盐调味。
【苏菜】--大煮干丝
【苏菜】--大煮干丝是【gaopingzhao】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，作者提供了14张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【苏菜】--大煮干丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
大煮干丝又称鸡汁煮干丝，是一道既清爽，又有营养的佳肴，其风味之美，历来被推为席上美馔，是淮阳菜系中的看家菜。原料主要为淮扬方干，刀工要求极为精细，多种佐料的鲜香味经过烹调，复合到豆腐干丝里，吃起来爽口开胃，异常珍美，百食不厌。色彩美观，干丝鲜嫩绵软，汤汁鲜醇。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 豆腐皮：300克 | 鸡胸肉：50克 |
| 虾仁：20克 | 火腿：30克 |
| 冬笋：25克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 熟猪油：25克 | 盐：6克 |
| 上汤：300克 | -- |
【苏菜】--大煮干丝的做法步骤
【苏菜】--大煮干丝做法技巧/窍门/补充说明：
此菜需上汤约500克，如果没有上汤可用高汤或清水代替。