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滋卷

菜谱编号:314-139
滋卷是【tgcyy】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“滋卷”。
滋卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

滋卷,陕西小吃,馅料随您喜欢,可荤可素,不过我觉得粉丝和韭菜必不可少。刚出锅热腾腾的滋卷,蘸着酸酸辣辣的料汁,吃一口,撩咋咧、美滴很,哈哈!

滋卷主厨:tgcyy

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:三刻钟难度:高级
菜谱主材料
面粉:300克猪肉末:150克
辅助料用量
粉丝:适量胡萝卜:适量
韭菜:适量葱:适量
姜:适量生抽:少许
醋:1汤匙油辣子:1汤匙
鸡蛋:1个芝麻油:适量
五香粉:少许盐:适量

滋卷的做法步骤

  • 第九步:蒸好的滋卷摆入盘中,淋入料汁或者切成小段蘸料吃都行哈!
  • 第五步:面片中间挖洞,从中间向外卷起,收口朝下,滋卷就卷好了。
  • 第一步:面粉加温水,和成光滑较硬的面团,醒30分钟。
  • 第六步:滋卷切段,蒸锅水开上汽后蒸10分钟左右。
  • 第二步:粉丝凉水泡软、切碎。
  • 第七步:小碗里放醋、生抽、油辣子、芝麻油、韭菜末,拌匀成蘸料。
  • 第四步:醒好的面团擀成大薄片,放馅料。
  • 第三步:混合盐、猪肉末、胡萝卜、韭菜、盐、鸡蛋、五香粉、姜末、葱末、芝麻油。
  • 第八步:滋卷蒸好了。
  • 滋卷做法技巧/窍门/补充说明:

    馅料里加一个鸡蛋可以使馅儿口感更嫩。
    粉丝不必浸泡太久,泡软一点能切碎就可以,下一步还要蒸制,不必担心不熟。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的滋卷。

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