猴头菇烧排骨
猴头菇烧排骨是【斯佳丽WH】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猴头菇烧排骨”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
新鲜的猴头菇没有什么苦味，无须特殊处理就可以烹饪了。今天就用它搭配上排骨一起烧，排骨是选用的土猪排骨，味道特别香，不过现在只要跟“土”字挨上边，价格自然会贵上一大节，谁叫咱馋那一口呢？炖好的“猴头骨烧排骨”味道鲜香，猴头菇吸收了肉滋味，且去除了排骨的油腻，相当美味呀。下面就来分享这道鲜香味美、营养又丰富的佳肴的做法吧。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 排骨：500克 | 猴头菇：2个 |
| 辅助料用量 | |
| 红萝卜：1个 | 冰糖：1块 |
| 蒜：2根 | 姜：3片 |
| 料酒：1勺 | 红烧酱油：1勺 |
| 油：适量 | 盐：适量 |
猴头菇烧排骨的做法步骤
猴头菇烧排骨做法技巧/窍门/补充说明：
1·排骨焯水要用冷水，加入姜片和料酒帮助去腥；2·翻炒至排骨表面微微发焦时加入冰糖翻炒融化后加入料酒和红烧酱油翻炒上色；3·先将排骨炖煮到七成熟，再放入猴头菇进去炖煮，红萝卜无须炖煮时间过长，2分钟即可；4·最后加入盐等调味料翻炒均匀，再放入青蒜，翻炒变色即可。
答配菜谱：猴头菇与排骨的做法