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秘制烤鹅腿

菜谱编号:315-208
秘制烤鹅腿是【烟雨心灵】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“秘制烤鹅腿”。
秘制烤鹅腿
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
鹅腿:1只鹅翅:1只
辅助料用量
海天海鲜酱油:4大匙蜂蜜:2大匙
辣根:适量--

秘制烤鹅腿的做法步骤

  • 第十二步:入预热好的200度的烤箱中层,下面用铝箔纸接着烘烤过程中滴落的料汁和油脂
  • 第四步:再挤点辣根
  • 第十三步:大概烤十五分钟后取出,上下刷一层腌料汁,再刷一层蜂蜜,继续烤
  • 第一步:鹅腿鹅翅洗净控水
  • 第七步:将鹅腿鹅翅放入腌料汁里
  • 第十五步:烤好的鹅腿鹅翅根。鹅翅尖和翅中熟的快些,中途就拿出来吃了??
  • 第二步:取一容器,倒入海天海鲜酱油
  • 第九步:将鹅腿鹅翅放进保鲜袋,多套两层,以免破了
  • 第三步:加入蜂蜜
  • 第十四步:我烤了四十多分钟,其间共取出3次,刷腌料汁和蜂蜜。
  • 第十一步:将腌制好的鹅腿鹅翅排放在烤网上,表面刷一层保险袋里的腌料汁,再刷一层蜂蜜
  • 第八步:带上一次性塑料手套,涂抹均匀,并给鹅肉做做按摩,让腌肉汁充分进入肉里
  • 第五步:搅拌均匀
  • 第六步:控干水的鹅腿鹅翅用锥子或牙签或针在上面扎些小孔,方便腌制时入味
  • 第十步:将剩余的腌料汁倒入保鲜袋,再次反复按摩揉搓几分钟,系好袋口,放冰箱冷藏(我是晚上腌的,第二天早上拿出来又按摩揉搓了一会儿,晚上下班回家烤的)
  • 秘制烤鹅腿做法技巧/窍门/补充说明:

    1·容易糊的地方、露骨头的地方最好用锡纸包上。我忘包了,可以看到露骨头的地方烤过头了
    2·鹅腿比鸡腿熟的慢些,烤的时间要适当延长,如果怕成品太干,可以全程用锡纸包裹烘烤,以锁住水分。不包锡纸,烤出来的鹅腿嚼起来带点韧性,越嚼越香。

    相关食材:

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