羊肉泡馍
羊肉泡馍是【小妞_hebycE】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“羊肉泡馍”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
羊肉的好处人人皆知,我就不煞有介事的网搜一些文词来描述了。但羊肉泡馍是我们陕西最有名的一道小吃,只要是西安人没有人不好这一口的,都会时不时地到西头“坊上”去解解馋,我当然也不例外,自打小时候就跟着回民街的“回回”们混,冒充自已是回民坊里的“坊上人”,羊肉泡也从“坊上”老孙家吃到老米家,从老刘家吃到老马家等。下面把我在“坊上”混的泡馍方子呈给喜欢这口的亲们,让好吃简单的陕西名吃小小的显呗一下。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煮 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
带骨羊肉:适量 | 粉丝:适量 |
蒜苗:适量 | 小葱:适量 |
盐:少许 | 花椒粒:少许 |
八角:少许 | 草果:少许 |
香叶:少许 | 小茴香:少许 |
面粉:少许 | 酵母:少许 |
清水:适量 | -- |
辅助料用量 | |
糖蒜:适量 | 辣椒酱:适量 |
羊肉泡馍的做法步骤
羊肉泡馍做法技巧/窍门/补充说明:
“坊上人”说得是陕西省西安市西大街回民街的回族人,因为回民街我们这里叫坊上,所以那里的人也叫“坊上人”。说到“坊上人”就会联想到羊肉泡、说到羊肉泡自然会联想到“坊上人”的。以上罗嗦了很多我都觉得自己很烦的,其实做一遍这个泡馍你就知道看似复杂却实则简单,不妨你就试试吧!
相关食材:羊肉