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鲜肉香葱煎饼

菜谱编号：318-266

鲜肉香葱煎饼是【sourcehe】分享的菜谱，口味属于葱香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜肉香葱煎饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

还在为早餐吃什么而烦恼吗？煎饼、包子、油条、粥、饺子、面条等等都吃过也吃腻了。不防试试鲜肉香葱煎饼，香脆好吃，有肉有葱，营养均衡，外皮酥脆，但不油腻，一口咬下，有肉香葱的鲜香，多层次感，重要的是使用食材少，用时短，是早餐的不错选择。

鲜肉香葱煎饼主厨：sourcehe

第六步：放入鲜肉香葱肉馅；对半折起，用擀面杖压实，压平、压薄；

第三步：利用醒面时间，把猪肉剁碎、香葱切好，放油、盐、生姜拌均成鲜肉香葱馅；

第二步：揉好的面团静放5分钟，也叫醒面；

第四步：醒好的面团，揉成光滑的长条，分小团；

第一步：面粉加盐、适量的清水拌均，揉成光滑面团；

第七步：这是压好的煎饼胚；

第九步：翻转另外一面，继续煎至金黄，撒上葱，即可；

第五步：分好的小团擀成薄面皮；

第八步：热锅，放油，放入做好煎饼，中小火煎至微黄；

鲜肉香葱煎饼做法技巧/窍门/补充说明：

1·包入馅的时候要继续用擀面杖压实，薄，才脆香；
2·煎的时候注意火的大小，不要煎糊；

相关食材：香葱葱

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