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超好吃的红烧年糕

菜谱编号:319-295
超好吃的红烧年糕是【小玉儿HiJade】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“超好吃的红烧年糕”。
超好吃的红烧年糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我平时基本不吃年糕的人,但这真的很好吃,浓稠汤汁配上有着一点点焦脆边边和糯糯又有嚼劲的年糕片。

临时要写的,因为朋友圈都问我要菜谱,过程图下次做了补拍,这个随便了点哈哈。

超好吃的红烧年糕主厨:小玉儿HiJade

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
切片年糕:1袋生抽:2勺
老抽:1勺糖:1勺
水:半碗--
辅助料用量
蒜叶:少量鸡精:少量

超好吃的红烧年糕的做法步骤

  • 第一步:*切好片的真空袋装年糕,开袋后把粘在一起的年糕分开。起油锅,热锅热油,放入年糕片稍翻动使之基本平铺(不过多重叠的意思)在锅底,然后暂时不需要翻动了。*这一步是因为年糕片较硬,且真空装的拆开不但硬而且凹凸不平三翘六弯,你想很拉风的爆炒颠勺都不可能,平铺煎一会儿使之变稍软。
  • 第三步:生抽提鲜,老抽上色,倒入适量,加入白糖翻炒均匀,加入少量水(吃饭的饭碗大半碗这样),(如要加青椒此时加),盖锅盖中火焖煮三五分钟后开盖大火收汁,(如要加大蒜此时加),同时不停翻炒使粘稠汤汁裹满年糕片就完成了。享受美味吧,当心烫!
  • 第二步:注意适时转动锅的角度使年糕片受热均匀。中火煎至年糕片周边有轻微焦黄变硬,整体翻面把另一面同样煎至轻微焦黄变硬。
  • 相关食材:年糕

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