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圣诞集锦四：圣诞老爷爷面包

菜谱编号：320-289

圣诞集锦四：圣诞老爷爷面包是【美妞膳坊】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“圣诞集锦四：圣诞老爷爷面包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

叮叮当，叮叮当……?马上要到?圣诞节了，亲爱的们给孩子们准备了什么礼物呀，不如来一款圣诞老人面包吧！既好看，又美味还有意义。圣诞节坐一起吃圣诞老人面包，全家人一起来分享快乐吧！

圣诞集锦四：圣诞老爷爷面包主厨：美妞膳坊

第四步：把和好的面团均等的分成3份，取其中一份面团加入两滴红丝绒溶液揉匀。

第十五步：把胡子组装在脸上，每根都扭一扭，扭成螺旋状。

第一步：准备称量所有材料。

第十四步：用塑料刀切成细条，如图那样切，不要切断了。

第十步：帽子上面尖的部分折过来一部分，下面帽沿部分卷起来，如图

第三步：低速搅拌成团后，放入软化的黄油转中速或中高速揉到完全阶段也就是俗称的手套膜。如图。

第十七步：送入预热好的烤箱中层上下火170度烤18分钟。火力时间根据自己烤箱。10分钟后如果不想上色过深，可以加盖锡纸，这样出来的成品更好看。

第五步：把2份白色面团揉匀滚圆后放在一个容器内，1份红色面团揉匀滚圆后放进另外一个容器，放进冰箱5度左右冷藏发酵24小时。

第八步：两份红色面团各分出8克出来做圣诞老人鼻子。从四个白色面团分出2个5克面团做圣诞老人帽子上的绒球。如图

第十八步：出炉后放烤网晾凉后，美美哒就可以装袋送人或开吃了。??

第二步：把除黄油以外所有材料放入厨师机的搅拌桶。

第十六步：再安上圣诞老爷爷的红鼻头。用葡萄干或者黑芝麻装饰眼睛，放入温暖湿润处进行最后发酵，大概30到40分钟。

第十一步：再把白色绒球面团揉圆后放在翻折处，这样圣诞老人的帽子就做好了。

第十二步：然后把帽子跟脸组合起来。最好是放在烤盘上组合，我的是不粘烤盘，我就直接放在上面组合。

第十三步：再取一个白色面团擀成椭圆形，对折，不要对齐，如果比较粘就撒点高粉防粘住。

第七步：这里要做2个圣诞老人面包。所以我们先将红色面团分为均等的2份，白色面团分为均等的4个。6个面团滚圆松弛15到20分钟。

第六步：24小时后，取出面团室温28度回温一下，用手指一戳洞不回缩就可以了。

第九步：先取一个白色面团擀成椭圆形，这就是圣诞老人的脸部。然后再取一个红色面团做圣诞老人的帽子，把面团擀成长三角形也就是艾弗尔铁塔??形状，如图。

圣诞集锦四：圣诞老爷爷面包做法技巧/窍门/补充说明：

1:水量根据自己面粉吸水性酌情增减，像这种需要整形的面包面团不宜太软，也就是水量不要太大。
2:眼睛也可以用融化巧克力画上去。
3:一发这里是冷藏发酵，你也可以室温发酵，冷藏发酵要注意的就是冷藏温度不要偏高，不然就发过了，太低也不行，4到5度。

相关食材：面包

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