【浙菜】东坡茄子
【浙菜】东坡茄子是【小厨飘香】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【浙菜】东坡茄子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
茄子,江浙人称为六蔬,广东人称为矮瓜,是茄科茄属一年生草本植物,热带为多年生。其结出的果实可东坡茄子食用,颜色多为紫色或紫黑色,也有淡绿色或白色品种,形状上也有圆形,椭圆,梨形等各种。
东坡茄子是一道浙菜,模仿东坡肉的做法和口味。咸香软烂,味道鲜美。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炸 |
耗时:三刻钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
嫩茄子:500克 | 猪肉馅:100克 |
辅助料用量 | |
湿淀粉:10克 | 色拉油:750克 |
白糖:50克 | 盐:5克 |
味精:4克 | 生抽:15克 |
料酒:5克 | 葱末:5克 |
姜末:5克 | 汤:100克 |
【浙菜】东坡茄子的做法步骤
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