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多味香酥花生

菜谱编号:032-092
多味香酥花生是【籣草児】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“多味香酥花生”。
多味香酥花生

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

花生,能调和脾胃,补血止血,降压降脂,靠的就是花生外面那层红衣的功劳。

花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解,增加血小板的含量,改善血小板的质量,改善凝血因子的缺陷,加强毛细血管的收缩机能,促进骨髓造血机能。花生红衣还有生发、乌发的效果。但是,不是人人都能吃花生红衣的,血粘度高的人就不适合。

可是,在做糕点的时候,用到的花生多半都是去掉红衣的。但是,生花生的红衣又不是那么容易去掉!那么,我就来告诉大家两个既不需要煮,也不需要泡就能轻松除掉它的方法。

1、在一个大好晴天,阳光明媚的日子,将花生放入一个平面容器中(果盘就不错),放到太阳下晒晒。晒过的花生红衣会变得很脆,然后用手指轻轻一抐,红衣轻松的就去掉啦。

2、还有就是,装在微波容器里,高火叮上3分钟就可以搞掂。

不信,你也可以试试哦!

多味香酥花生主厨:籣草児

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
红衣花生:400克--
辅助料用量
盐:少许糖:少许
姜:1块花椒:1小把
八角:1个干红椒:5个

多味香酥花生的做法步骤

  • 第十一步:加少许盐、糖,炒匀即可出锅。
  • 第三步:用手抐掉花生红衣。(如何才能这么轻松的去掉,前面已经告诉你啦!)
  • 第一步:准备好食材。
  • 第五步:用水冲洗一下,沥干水分。
  • 第二步:姜切丝,红椒切小段。
  • 第九步:倒入炒好的花生。
  • 第八步:锅中余油下入花椒,炒出香味,拨一边;继续爆香姜丝、辣椒。
  • 第十步:翻炒均匀。
  • 第六步:冷锅冷油,下花生翻炒。
  • 第七步:炒至花生微黄,盛起。
  • 第四步:所有的花生都去掉了红衣,簸掉花生皮。
  • 多味香酥花生做法技巧/窍门/补充说明:

    1、有跌打瘀肿的病人,不宜吃花生。否则会出现血淤难散,加重瘀肿。
    2、中老年人消化功能不好,脾弱便溏,不宜多吃花生。因为花生中含有丰富的油脂,有缓泻作用,会加重腹泻。
    3、花生中含有的油脂多,需要多耗胆汁去帮助消化,做过胆囊切除手术或患有严重胆病的中老年人,也不宜多吃花生。

    相关食材:花生

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