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哈拉巴肉炖酸菜

菜谱编号:320-976
哈拉巴肉炖酸菜是【金凤栖梧】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“哈拉巴肉炖酸菜”。
哈拉巴肉炖酸菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

周末都出去锻炼,出门前把哈拉巴骨头肉焯水后,放入电饭煲中加好佐料和水,预约1·5个小时,回来后切酸菜放入,很快就好,什么也不耽误,这汤特好喝。

哈拉巴是满语,就是猪、牛、羊的“肩胛骨”。

这里的肉是“活肉”,就是颈背肉或雪花肉所在的部位,特别香嫩。

酸菜就是大白菜腌制的,东北家家秋季都会腌制。酸菜解腻,这汤又香又入味。

哈拉巴肉炖酸菜主厨:金凤栖梧

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
哈拉巴肉:1000克酸菜:半颗
辅助料用量
八角:1个料酒:半勺
生抽:少量盐:3勺
花椒粉:半勺葱:半颗
姜:1克--

哈拉巴肉炖酸菜的做法步骤

  • 第九步:大约20分钟后酸菜也好了
  • 第七步:攥去水分
  • 第五步:把每片片薄
  • 第十一步:成品图
  • 第一步:八角、葱、姜备好
  • 第四步:掰成片分开,洗净
  • 第十步:出锅
  • 第二步:哈拉巴肉焯水后洗净,放入电饭煲中加水,加所有调料(姜葱洗净切段切片),选择煲汤1·5小时
  • 第六步:切细丝
  • 第三步:东北酸菜备好
  • 第八步:电饭煲中汤好后,倒入炒勺中,下入酸菜,炖好(也可直接用电饭煲煮酸菜,我要用电饭煲煮饭,就用炒勺炖酸菜)
  • 哈拉巴肉炖酸菜做法技巧/窍门/补充说明:

    生抽少加或不加

    相关食材:酸菜

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