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圣诞??低糖版草莓盒子蛋糕

菜谱编号:321-000
圣诞??低糖版草莓盒子蛋糕是【美妞膳坊】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“圣诞??低糖版草莓盒子蛋糕”。
圣诞??低糖版草莓盒子蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天买了几斤红颜草莓,爱吃草莓?,本方子用的是25?30的烤盘,做出4盒草莓?盒子,你也可以用28?28的烤盘,做出3盒草莓盒子。红颜又称红颊,是日本静冈县用章姬与幸香杂交育成的早熟栽培品种良种。草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质,具有明目养肝作用;2·草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用;3·草莓除可以预防坏血病外,对防治动脉硬化,冠心病也有较好的疗效;4·草莓是鞣酸含量丰富的植物,在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收,具有防癌作用;5·草莓中含有天冬氨酸,可以自然平和的清除体内的重金属离子。草莓色泽鲜艳,果实柔软多汁,香味浓郁,甜酸适口,营养丰富,深受国内外消费者的喜爱。它属于高档水果。

圣诞??低糖版草莓盒子蛋糕主厨:美妞膳坊

菜式制作特点
口味:甜香工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
蛋黄:4个(55克以上的大鸡蛋)玉米油:55克
牛奶:75低筋面粉:95克
细砂糖:70克(A,或糖粉A)--
辅助料用量
蛋清:4个(55克的大鸡蛋)柠檬汁:3滴
玉米淀粉:8克淡奶油:250克
草莓:适量(或芒果)细砂糖:20克(B)

圣诞??低糖版草莓盒子蛋糕的做法步骤

  • 第十六步:美丽的盒子就在亲们的巧手下诞生了,携带方便,适合送亲朋好友
  • 第十二步:叮??,取出烤好的蛋糕片,用力向下震出热气,用手提油布边缘,将蛋糕连同油布一起拿起倒扣在烤架或晾网上,掀开四周的油纸晾至微温,将蛋糕片均匀的切成8片,我用的是25??30的,如果是28??28的那就切6片。
  • 第十一步:将水果清洗干净,擦去水份或晾干水份,根据自己的喜欢或习惯切丁或者切片都可以
  • 第八步:我使用的是25??30的烤盘,也可以用28??28的烤盘。烤盘上铺上高温油布或油纸,将面糊举高一些从上淋下来,倒入铺好油纸的烤盘中,淋下来的过程有助于大气泡的消失。轻轻震破表面气泡,放入已经提前预热好的烤箱170度,中层15分钟。
  • 第七步:然后再加入3分之一的蛋白糊,动作一定要轻盈,直至加完所有的蛋白糊,搅拌融合。拌好的面糊应该是细腻均匀无颗粒的。
  • 第十七步:当然你也可以放任何你想吃爱吃,喜欢的水果,这里就是注意不要放水份太大的水果,其他都ok。自己做的干净卫生,份量足。尝尝吧??
  • 第十步:裱花袋装上中号圆形花嘴,装入打发好的淡奶油。
  • 第一步:采用分蛋法:将蛋黄与蛋白分别打入两个盆子(一定要保证所有容器无水无油)首先我们来处理蛋白进行打发,打蛋器低速打散转中速打至鱼眼泡时,加入细砂糖a的三分之一,继续搅打
  • 第九步:取一个无油无水的容器,最好深一些,免得打发淡奶油的时候飞溅,在碗中倒入淡奶油和糖粉B。打发淡奶油至如图状态
  • 第六步:将打发好的蛋白糊分三份跟蛋黄糊融合。先取三分之一与蛋黄糊搅拌,一定要尽量搅拌均匀,用翻拌的方法搅拌。
  • 第十五步:然后放一层草莓,再放一片蛋糕片,挤上奶油,最后装饰水果,按照这样的顺序组合。
  • 第四步:蛋白打至鸟嘴状即可。如图。我们先放置在一边备用。
  • 第三步:打到蛋白霜细腻光滑就要加入剩下的细砂糖,继续中速打发。
  • 第十三步:分成6片蛋糕片可以做3个盒子,一盒2片蛋糕片。先拿一片蛋糕片打底
  • 第十四步:挤一层奶油,图案随意,我用的中号圆嘴裱花嘴。
  • 第五步:接下来处理蛋黄液。蛋黄加入玉米油跟纯牛奶搅拌均匀至乳化。然后加入过筛的低筋面粉,z字搅拌,切记不要划圈搅拌。以免打出面筋,会造成蛋糕回缩严重。
  • 第二步:待蛋白细腻无大泡时,加第二次细砂糖。倒入几滴柠檬汁,倒入玉米淀粉。继续中速搅打。
  • 菜谱标签:甜品
    相关食材:草莓

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