仙草阁私房菜（主食厨房）--京腔京韵鸡蛋炸酱
仙草阁私房菜（主食厨房）--京腔京韵鸡蛋炸酱是【绛姝仙草】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“仙草阁私房菜（主食厨房）--京腔京韵鸡蛋炸酱”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
我会陆续推出我家的炸酱系列菜谱
都说一个家，饭的味道，就是这个家，家的味道
百家饭~~百家味~~
我碰巧生在了一个及其会吃又会做的家庭
所以潜移默化的就对吃和做有着浓厚的兴趣
鸡蛋炸酱很普遍家家都会做
但是每个家都有每个家的味道
希望这是我对家庭传统的传承
也希望我的菜谱可以给您带来愉悦
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：炸 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 黄酱：400克 | 鸡蛋：150克 |
| 辅助料用量 | |
| 油：50克 | 蒜：50克 |
| 海米：10克 | 白糖：150克 |
| 酱豆腐：10克 | -- |
仙草阁私房菜（主食厨房）--京腔京韵鸡蛋炸酱的做法步骤
仙草阁私房菜（主食厨房）--京腔京韵鸡蛋炸酱做法技巧/窍门/补充说明：
1：油要适量多一些，炸酱才会香，油少，酱会干，没有滋味
2：杜绝再放盐和酱油，否则炸酱会过咸
3：白糖先放，放完白糖，搅拌均匀以后，再放入鸡蛋
4：均匀撒入鸡蛋液以后，中火，鸡蛋成形以后，在搅拌炸酱
答配菜谱：仙草与鸡蛋的做法
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