仙草阁私房菜(主食厨房)--京腔京韵鸡蛋炸酱
仙草阁私房菜(主食厨房)--京腔京韵鸡蛋炸酱是【绛姝仙草】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“仙草阁私房菜(主食厨房)--京腔京韵鸡蛋炸酱”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
我会陆续推出我家的炸酱系列菜谱
都说一个家,饭的味道,就是这个家,家的味道
百家饭~~百家味~~
我碰巧生在了一个及其会吃又会做的家庭
所以潜移默化的就对吃和做有着浓厚的兴趣
鸡蛋炸酱很普遍家家都会做
但是每个家都有每个家的味道
希望这是我对家庭传统的传承
也希望我的菜谱可以给您带来愉悦
菜式制作特点 | |
口味:咸甜 | 工艺:炸 |
耗时:三刻钟 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
黄酱:400克 | 鸡蛋:150克 |
辅助料用量 | |
油:50克 | 蒜:50克 |
海米:10克 | 白糖:150克 |
酱豆腐:10克 | -- |
仙草阁私房菜(主食厨房)--京腔京韵鸡蛋炸酱的做法步骤
仙草阁私房菜(主食厨房)--京腔京韵鸡蛋炸酱做法技巧/窍门/补充说明:
1:油要适量多一些,炸酱才会香,油少,酱会干,没有滋味
2:杜绝再放盐和酱油,否则炸酱会过咸
3:白糖先放,放完白糖,搅拌均匀以后,再放入鸡蛋
4:均匀撒入鸡蛋液以后,中火,鸡蛋成形以后,在搅拌炸酱
答配菜谱:仙草与鸡蛋的做法
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