牛肉泡馍
牛肉泡馍是【英英菜谱】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛肉泡馍”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
牛肉泡馍是陕西省著名小吃,历史悠久。早在崇帧年间,西安就有了专营牛肉泡馍的"天锡楼",在西北地区颇有影响。牛羊肉泡馍的特点是料重味重,肉烂汤浓,香气诱人,食后余味无,并且还有暖胃的功效。这道牛肉泡馍的做法非常简单、易学。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炖 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
牛肉:1000克 | -- |
辅助料用量 | |
料酒:10克 | 十三香炖肉料包:1小包 |
葱段:适量 | 花椒:适量 |
盐:适量 | 粉丝:1小把 |
蒜苗:2根 | 糖蒜:适量 |
辣子酱:适量 | 碱面:适量 |
香菜:适量 | 姜片:适量 |
牛肉泡馍的做法步骤
牛肉泡馍做法技巧/窍门/补充说明:
牛肉要用清水泡过,炖肉的水一定要放足
面不宜发过,否则影响口感,如果没有现成的发面团也可用酵母(量减半,发酵时间减半)
饼一定要小火烙制
炖熟的牛肉,晾凉后再切
相关食材:牛肉