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酸菜饺子

菜谱编号:322-353
酸菜饺子是【碗里姜膳】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜饺子”。
酸菜饺子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

猪肉酸菜饺子是一道特色主食,主要材料为猪肉,东北酸菜,面粉等等。口感微酸,鲜香至极很受大众的喜爱!

酸菜饺子主厨:碗里姜膳

菜式制作特点
口味:酸咸工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
东北酸菜:适量猪肉:适量
面粉:适量--
辅助料用量
葱:适量姜:适量
花生油:适量盐:适量
料酒:适量味极鲜酱油:适量
蚝油:适量香油:适量
十三香:适量水:适量

酸菜饺子的做法步骤

  • 第二步:东北酸菜半颗用水冲洗干净,如果不喜欢太酸可以用清水浸泡一会儿。
  • 第七步:案板铺撒一层干面粉,取一块醒好的面团揉成长条状,用刀切成大小均匀的面剂子
  • 第三步:肥三瘦七的猪肉一块用温水冲洗干净,剁或绞成肉馅放入容器中分别加入适量的盐、料酒、蚝油、香油、味极鲜酱油、十三香,因为腌制酸菜很吸油最后倒入多一点的植物油,用筷子顺着一个方向搅拌均匀,可以根据自己的喜好打入适量的清水
  • 第十五步:开始享用吧
  • 第十二步:再次煮沸后点凉水两次分别煮沸,点完凉水煮制的时候一定要盖上锅盖
  • 第六步:剁碎的酸菜根据肉馅的粘稠度适当的挤一下水分,放入腌制肉馅的容器中再次用筷子顺着一个方向搅拌均匀即可
  • 第十一步:锅中加水煮至沸腾后下入饺子,用汤勺背面轻轻的推散防止饺子粘锅底
  • 第十三步:煮至饺子浮起并且饺子肚鼓起即是成熟了
  • 第十步:饺子包制完成!
  • 第四步:取适量的葱、姜剥去外皮清洗干净,分别剁成葱、姜末放入肉馅中继续用筷子搅拌均匀使肉馅更入味儿
  • 第十四步:装盘!
  • 第八步:把切好的面剂子上面再撒一层干面粉,揉圆按扁后擀成外围薄中间稍厚的饺子皮
  • 第九步:饺子皮中间放入足量的馅料,把饺子皮对折后用双手握紧即可
  • 第五步:清洗干净的酸菜挤干水分剁成碎末
  • 第一步:取适量的面粉放入容器中,加入适量的清水搅拌均匀至没有干面粉,揉成面团醒面30分钟以上,中间揉一次使面团的表面光滑
  • 相关食材:酸菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酸菜饺子。

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